Tarte aux oranges au four

8 portions
50 min

Préparez tous les ingrédients nécessaires pour faire une tarte aux oranges au four. Comme l'orange va presque tout dans la tarte, il faut la laver soigneusement. Vous devez le faire avec une brosse et de l'eau chaude. Je suis pour l'assurance encore mon savon de ménage et je bricole bien qui sait par quelles mains il est passé. Nous allumons immédiatement le four pour le réchauffer à 180 degrés.

L'orange est essuyée et frottée sur une petite râpe d'un côté. D'autre part, nous coupons le zèdre et le coupons avec une fine paille. Le cèdre doit être coupé très finement sans la partie blanche qui donne de l'amertume.

Du reste de l'orange, couper la partie blanche et couper les segments sans film. La chair découpée est coupée en morceaux moyens. Le reste peut simplement être mangé ou ajouté à la compote. Bien sûr, vous pouvez simplement brosser avec vos mains, démonter en segments et retirer chaque film. Mais le temps de cuisson sera multiplié par deux.

On brisera les œufs et on séparera les jaunes des protéines. Mettez les protéines dans le bol froid propre du mélangeur et rangez-les au frigo. Les jaunes, c'est la moitié du sucre et on les trempe dans de la mousse avant de les arracher.

Nous installons le bol du mélangeur et battons les protéines avec une pincée de sel dans une mousse luxuriante. En continuant à fouetter, ajouter progressivement le sucre et battre jusqu'à une masse dense homogène.

Nous mettons un zeste frotté dans les protéines fouettées.

On ajoute des jaunes trempés dans le bol avec des protéines et du zeste.

Tamisez la farine à travers un tamis fin directement dans le bol avec les œufs battus et le zeste.

Maintenant, mélangez doucement à l'aide d'une spatule en plastique pour laisser l'air que nous avons rempli les masses. Tu dois le faire de bas en haut, comme si tu mettais la pâte en haut. On le fait jusqu'à une masse homogène.

Mettre les morceaux et les oranges et remuer doucement à nouveau.

La forme en silicone ou métallique enduite de téflon est lubrifiée avec de l'huile végétale. Nous transférons la masse de biscuit et répartissons la surface. J'ai un moule de 18 cm de diamètre Peut être utilisé 16 ou 20 cm de diamètre Attention ! La hauteur de la tarte dépend également de la taille du moule, de sorte que le temps de cuisson peut changer d'un côté plus ou moins grand.

Nous mettons la tarte d'orange dans un four chaud 180S pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit prête (orientez-vous vers votre technique). Le haut doit devenir brun clair, la tarte est serrée lorsque vous appuyez. Et si vous plantez une épingle en bois, elle doit rester sèche lors de son extraction.

On le retire du four et on le laisse en forme pendant 10 minutes. Ensuite, on le retire du moule et on le laisse refroidir complètement. Nous le mettons sur un grand plat, saupoudrer de poudre de sucre et de zeste coupé.

Nous servons notre délicieuse tarte aux oranges avec du thé, du café ou tout simplement du lait.

Bon appétit.