Brownie classique avec cacao

6 portions
30 min

Dans la pâte brownie, vous pouvez ajouter des noix, des baies ou des fruits secs.

Comment faire un brownie classique avec du cacao ? Préparez les produits. Prenez de la poudre de cacao naturelle, sans additifs, une boisson comme Neskwick ne conviendra pas. La quantité de sucre que vous pouvez réduire si vous n'aimez pas fortement sucré. Vous pouvez prendre du brun au lieu du sucre blanc, puis le brownie aura un goût de caramel.

Prenez du beurre de la meilleure qualité, naturel, conforme au GOST, sans suppléments végétaux. Faites-le fondre de toutes les façons possibles. J'ai fondu au micro-ondes. A propos des autres méthodes, lisez à la fin de la recette.

Prenez un bol de pâte et versez le beurre fondu dedans. Verser le sucre et mélanger la corolle. Dans l'huile chaude, le sucre va rapidement commencer à fondre.

Mettez des œufs dans le beurre. Assurez-vous de laver les œufs avant de les utiliser, car même sur une coquille apparemment propre, il peut y avoir des bactéries nocives. Il est préférable d'utiliser des détergents alimentaires et des brosses. Remuez la masse jusqu'à l'homogénéité. Dans cette recette, il suffit d'utiliser une corolle manuelle ordinaire, ce qui accélère et simplifie considérablement le processus de cuisson.

Ajoutez une pincée de sel - elle servira d'amplificateur de goût. Assaisonner la farine et le cacao. Non seulement vous les débarrasserez des débris possibles et briserez les grumeaux, mais vous aurez aussi de l'oxygène, ce qui rendra la cuisson plus aérienne.

Mélanger la pâte jusqu'à homogénéité totale. C'est comme une crème sure épaisse. Si la pâte est soudainement plus épaisse (cela dépendra de la qualité de la farine), diluez-la avec une petite quantité de lait chaud.

Prenez le bon moule de cuisson. Toute forme résistante à la chaleur convient à cette recette. Si vous utilisez un moule en silicone, vous n'avez pas besoin de le rincer avec de l'huile. Mais il est préférable de graisser légèrement les ustensiles en métal, en céramique ou en verre avec de l'huile végétale pour éviter que les pâtisseries ne s'éteignent. Verser la pâte et la spatule dans le moule et la répartir uniformément.

Cuire les brownies au four préchauffé à 190 ° C, mode haut-bas, pendant 10-20 minutes. Le temps de cuisson dépend de nombreux facteurs. La taille de la forme, les caractéristiques du four et vos préférences. Pour une quantité donnée de produits, la forme 15 * 15 cm Brownie n'est généralement pas complètement cuite - elle doit rester humide à l'intérieur. Mais si vous n'aimez pas ce genre de pâtisserie, faites-le cuire plus longtemps, jusqu'au cure-dent sec.

J'aime les brownies comme le fondan, quand il y a un milieu presque liquide à l'intérieur. C'est à vous de décider, regardez à votre goût. Couper les brownies prêts en carrés et les servir à la table. Sous sa forme chaude, une boule de glace à la vanille s'approchera bien - elle sera comme une sauce. Les brownies refroidis peuvent être remplis de chocolat fondu. Bon appétit !

Préparez-vous à avoir besoin de farines plus ou moins que ce qui est indiqué dans la recette. Ne vous concentrez pas sur la quantité de farine, mais sur la consistance souhaitée de la pâte. Pour éviter les erreurs, renseignez-vous sur la farine et ses propriétés !

Lorsque la couche supérieure de la cuisson est légèrement enroulée, vérifiez-la prête : percer avec une épingle en bois à plusieurs endroits, si la épingle sort sèche, la forme (ou une plaque de cuisson) peut être livrée du placard à vent.

Considérez que les fours sont tous différents. La température et le temps de cuisson peuvent être différents de ceux indiqués dans la recette. Pour que tout plat cuit réussisse, profitez d'informations utiles sur les caractéristiques des fours !

Le beurre peut être fondu au micro-ondes ou dans un bain d'eau. Comment faire fondre le beurre au micro-ondes ? Coupez le beurre en petits morceaux et placez-le dans un récipient spécial. Pour éviter les éclaboussures d'huile lors du chauffage, couvrez le récipient d'huile avec une serviette en papier. L'huile doit être chauffée à la puissance la plus faible ou en mode de décongélation. Au début, cinq secondes. Ensuite, si l'huile n'a pas encore fondu, réglez à nouveau pendant 5 secondes et démarrez le micro-ondes. Répétez le processus plusieurs fois jusqu'au résultat souhaité. Comment faire fondre le beurre correctement dans un bain d'eau ? Il faudra deux récipients de diamètres différents. Dans un grand versez de l'eau et mettez-la sur la cuisinière. Installez une capacité plus petite sur le dessus pour l'immerger dans l'eau d'environ la moitié. Mettez-y de l'huile coupée en morceaux. Sous l'influence de l'eau bouillante, l'huile va commencer à fondre. Remuez légèrement l'huile pour accélérer le processus. Une fois que les morceaux d'huile sont complètement dissous, retirez le récipient de la cuisinière.