Hubadia sans levure

12 portions
3 heures 50 min


1. Nous mélangeons la pâte, pour laquelle nous tamisons la farine dans une grande capacité. Ensuite, ajouter le beurre à température ambiante à la farine, mélanger, introduire des parties de crème crème, mélanger à chaque fois. Nous brisons l'œuf, nous versons du sucre, du sel et de la poudre à pâte. Nous mélangeons la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, nous la formons, nous l'enveloppons dans un film alimentaire et nous la mettons au frigo pendant 2 heures. Le riz est bien lavé à la transparence de l'eau, puis versé de l'eau propre, trempé un peu et varié jusqu'à ce qu'il soit prêt (environ 20 minutes) à feu modéré. Après le riz, on passe à la sitechko et on le laisse refroidir complètement. En même temps que le riz, on fait bouillir des œufs. Quand ils sont prêts, et qu'il faut les faire cuire (10 minutes), mettre une casserole avec eux sous l'eau froide. Après, nous sortons les œufs de l'eau, nous les frottons, nous les nettoyons, nous les coupons en moities.

3. On lave bien les raisins secs sous l'eau courante, on les transfère dans un récipient de taille appropriée, on les verse à l'eau chaude. Après une demi-heure, nous égouttons l'eau, et les raisins secs avec de l'eau propre, nous la versons sur une serviette propre pour qu'elle soit un peu débride.

4. On sort la pâte du frigo et on en coupe environ un tiers. Nous déroulons la plupart de la pâte dans une grande couche, nous enveloppons la plus petite dans un film alimentaire et nous le gardons dans le frigo. Nous mettons la couche dans une forme profonde et grande ronde, peuplée de parchemin. De sorte que les bords de la pâte soient au-dessus des bourrelets de forme et un peu de pisale.

5. Nous passons à l'étape la plus intéressante - la mise en place de la farce. Avec la couche inférieure, nous mettons le court, nous le répartissons uniformément sur la surface de la formation. Sur le riz, nous mettons des œufs de poulet finement coupés. La dernière couche, c'est les raisins secs. Nous le coupons en morceaux et répartissons uniformément le beurre. On sort du frigo la pâte laissée pour plus tard, on la déplace dans la formation et on la place en haut sur la farce. Les bords pendus sont un peu serrés et reliés à un « couvercle », nous formons une belle tresse autour de la tarte à la jonction de la pâte. S'il y a beaucoup de test à la jonction, coupez doucement. Nous faisons une miette, pour laquelle nous mélangeons dans un bol de beurre à température ambiante avec du sucre et de la farine, frotter avec les mains. Nous graissons la surface de l'hubadium avec du lait, saupoudrons de miettes. La tarte est formée, il ne reste que des cuites. Nous mettons le moule avec la tarte dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 35 minutes (jusqu'à ce qu'il soit doré). Vous pouvez servir la tarte à chaud et à froid. Bon thé !