Gubadia avec de la viande

12 portions
1 heure 30 min

La première chose à faire est de préparer la pâte. Dans un bol, casser les œufs, bien mélanger la corolle. Ajouter la crème aux œufs et tout battre à nouveau avec une corolle. La crème ne sera pas grasse, 10-15 % suffit (vous pouvez la remplacer par de la crème surélevée). Fondre l'huile sur un bain d'eau ou dans un micro-ondes et verser dans un bol. Tamiser la farine de diverses impuretés et la mettre dans un bol, ajouter le sucre et le sel. Mélanger tout le contenu du bol d'abord avec une cuillère, puis mélanger la pâte douce, non collante aux mains. Couvrir la pâte avec une serviette propre et mettre dans un endroit chaud pour s'adapter. Commencez à préparer la farce. Faire cuire le riz dans une proportion de 1: 2 et refroidir. Laver les filets de boeuf, sécher avec une serviette en papier, couper le film et les tendons. Passer la viande à travers le hachoir à viande ou moudre à l'aide d'un mixeur. La viande hachée qui en résulte est salée et poivrée au goût. Brosser les oignons, les laver et les couper finement. Dans une casserole, verser de l'huile végétale, chauffer et faire frire les oignons coupés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Puis ajouter la viande hachée et la faire frire ensemble pendant encore 10 minutes. Retirer la poêle du feu et refroidir la viande hachée grillée. Laver les œufs, faire cuire, brosser et frotter sur une grande râpe. Les fruits secs - pruneaux, curaga, raisins secs (vous ne pouvez prendre qu'un peu ou quelque chose que vous préférez) - bien rincer sous l'eau courante, verser de l'eau bouillante pendant 10-15 minutes. Ensuite, couper en morceaux moyens. Graisser le moule de cuisson (forme ronde) avec un morceau de beurre. Séparez environ 2/3 parties de la pâte et déroulez-la dans un cercle de diamètre correspondant à la forme de cuisson, mais plus à la 2-3 voir Transférez la pâte déroulée dans la forme, et à partir des bords restants faire des borks pour la tarte. La première couche est de mettre la moitié du riz cuit au fond de la pâte. Poser uniformément la viande hachée grillée avec la deuxième couche. La troisième couche est le riz et les œufs cuits frottés. Mettre la quatrième couche de fruits secs. Faire fondre le beurre et verser sur la couche supérieure de la farce de tarte. Mettre le reste de la pâte dans un cercle de diamètre pour la cuisson et le mettre en haut sur la tarte. C'est beau de pincer les bords avec les borks. Ensuite, vous devez faire une sauce, pour laquelle mélanger le beurre doux avec la farine et le sucre, frotter soigneusement avec les mains et mettre la miette sur la tarte. Ensuite. . . Mettre la tarte dans le four préchauffé à 190S pendant environ 40 minutes avant la formation de la croûte rouge. Mettre la gubadia prête avec la viande sur un beau plat et servir immédiatement à la table. Bon appétit !