Kurnik sur kéfir et huile

8 portions
2 heures

Dans un bol profond, où nous mélangeons la pâte, nous versons du beurre fondu et du kéfir. Ajouter le sel, le sucre et bien mélanger avec une fourchette ou une corolle. Dans un bol séparé, mélanger la farine tamisée à la soude, mélanger et ajouter en petites portions au kéfir. On malaxe d'abord à l'aide d'une fourchette, quand la masse devient assez épaisse, on continue à remarquer les mains sur la farine de la surface. Envelopper la pâte dans un film et laisser dans un endroit chaud pendant une heure. Pendant ce temps, la pâte augmentera légèrement, deviendra douce et souple. Pendant que la pâte convient, nous faisons cuire 4 pancakes non sucrées selon n'importe quelle recette. À l'avenir, ils seront nécessaires pour verser la farce. L'oignon est coupé finement avec un cube ou un demi-cube. Faire frire la moitié des oignons coupés jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans de l'huile végétale dans une poêle bien chauffée. Les champignons sont coupés en morceaux arbitraires, ajoutés à la viande, assaisonnés avec du sel, du poivre moulu et torréfiés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour la deuxième farce, faire frire le reste de l'oignon sur de l'huile végétale. Nous coupons le filet de poulet avec un petit cube, l'envoyons à l'oignon et le fermentons presque jusqu'à ce qu'il soit prêt, avec du sel et du poivre moulu au goût. Nous transférons les deux garnitures dans des assiettes séparées. Les œufs sont vissés, refroidis dans l'eau glacée. Nettoyer de la coquille et couper en coupes. Nous ajoutons des oignons verts aux œufs, nous les assaisonnons avec du sel. La pâte a déjà assez augmenté au cours de la préparation de la pâte. Nous allumons le four à 200 degrés pour le réchauffer et commencer à assembler le fumoir. De la pâte, nous piquons un petit morceau pour la décoration. Le reste de la pâte est divisé en 2 parties, l'une deux fois plus grande que l'autre. La plupart du temps, nous déroulons une couche d'environ 1 cm. Nous graissons la forme pour la cuisson avec de l'huile et nous y mettons une pièce ronde de pâte, nous formons de hauts bords. On met une pancake au milieu, on pose une farce de poulet et d'oignon dessus. On couvre la deuxième crêpe, on met la farce d'oeuf. On couvre la troisième crêpe et on met une farce de champignons. Nous finissons le processus de remplissage de la quatrième crêpe. Nous déroulons la deuxième partie de la pâte et couvrons toutes les couches de remplissage. Le Bortic est magnifique. Au centre, nous formons un trou pour la sortie de la vapeur. Dans le reste de la pâte, nous coupons différents bijoux selon le goût : feuilles, fleurs, oiseaux, etc. On va décorer la tarte. Nous graissons le fumoir avec un œuf battu et l'envoyons au four pendant 45 minutes. Une fois le processus de cuisson terminé, sortons le fumoir du four et laissons refroidir un peu dans la forme. On le sert chaud à la table. Bon appétit !