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Fumoir à l'aneth et au riz
8 portions3 heures 20 min
Selon cette recette, la tarte se compose de deux types de pâte - couche et crêpe - et de trois types de farce. Si la pâte est déjà prête, il est conseillé de commencer à préparer la tarte en préparant la farce. Si vous avez l'intention de faire la pâte vous-même, commencez par là. Donc, farces :
1. Farce pour la couche inférieure (de poulet) : - cuire le poulet avec les épices, le sel ; - diviser le poulet en morceaux ; - couper l'aneth et le mélanger avec les morceaux de poulet. Farce pour la couche moyenne (riz) : - faire bouillir le riz ; - cuire les œufs et les couper ; - couper les oignons et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans de l'huile végétale ; - tout mélanger, tout en salant et en poivrant. Farce pour la couche supérieure (champignons) : - couper les oignons et les faire frire légèrement dans de l'huile végétale ; - ajouter les champignons bouillis ou séchés, assaisonner avec du poivre et du sel ; - frire presque jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Les farces sont prêtes, refroidies. Temps pour les crêpes :
4. Mélanger la pâte de crêpe liquide, pour laquelle vous devez combiner la farine, l'œuf, le sel, le sucre et mélanger. Ajouter progressivement le beurre et le lait en remuant la pâte. Commencez immédiatement à frire les pancakes dans une large poêle à frire, en les graissant avec de l'huile végétale. Faire frire de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Graisser les crêpes chaudes immédiatement après la cuisson au beurre. Il faut au moins six crêpes.
Sel - 3 gr, Filet de poulet - 250 gr, Épices sèches - 10 gr, poivre noir moulu - 3 gr, aneth - 20 gr, Œufs de poulet - 3 pcs, Sel - 3 gr, Huile végétale - 30 ml, Poivre noir moulu - 3 gr, riz - 170 gr, Oignon - 140 gr, Sel - 3 gr, Huile végétale - 30 ml, Poivre noir broyé - 3 gr, oignon - 140 gr, renards - 200 gr, farine de blé - 100 gr, œufs de poulet - 1 pcs., Sel - 2 gr, Sucre - 20 gr, Huile végétale - 50 ml, Lait - 150 ml, Huile végétale - 30 ml, Pâte laminée - 800 gr, Jaunes d'œufs - 1 pcs, Beurre - 50 gr
Tous les fours sont différents ! Comment cuisiner au four est délicieux selon les recettes des autres, lisez ici ! Lorsque tout est prêt, vous pouvez commencer à assembler la tarte :
6. Planter le parchemin.
7. Mettre la pâte feuilletée dans la formation de 2 à 3 mm d'épaisseur. Coupez la pâte avec un cercle de diamètre légèrement plus grand que celui des crêpes. Placez le cercle sur le pare.
8. En haut du cercle de pâte, sans atteindre le bord d'environ 1, 5 cm, mettre uniformément la moitié de la farce de poulet. Mettez-y une crêpe sur laquelle mettre la moitié de la farce de riz. En haut, une crêpe et la moitié d'un champignon. Répéter la même chose avec les moitiés restantes. Ensuite, déroulez le reste de la pâte feuilletée dans la formation et coupez le cercle avec un rayon de 6 cm de plus que le premier. Couvrir doucement la tarte avec un grand cercle, presser. Coupez l'excès de pâte et collez joliment les bords de la pâte autour de la pyroga. 1
3. À partir des résidus de pâte, former les bijoux de tarte de la manière la plus commode possible et fixer le dessus sur la tarte à l'aide d'un jaune d'oeuf. La touche finale doit couvrir toute la tarte avec un jaune fouetté. Faire cuire le fumoir dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 1 heure. Bon appétit !
