Fumeur au four avec poulet et pommes de terre

8 portions
1 heure 30 min

Comment faire un fumoir rapide au four avec du poulet et des pommes de terre ? Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires sur la liste. Le kéfir peut prendre n'importe quelle graisse. J'ai 2, 5 %.

Fondre le beurre et refroidir.

Dans un bol, mélanger le kéfir à température ambiante, la soude, le sel et mélanger. Kefir va commencer à mousser, il y aura des bulles d'air. En raison du fait que la masse augmente de 2 à 3 fois après l'ajout de soude, la vaisselle doit être choisie en tenant compte de ce moment.

Verser le beurre fondu dans le kéfir et mélanger rapidement. La pâte doit être malaxée rapidement jusqu'à la fin de la réaction de la soude avec le kéfir.

Demander la farine et verser les morceaux dans la pâte. Si nécessaire, en versant peu à peu plus de farine, peaufiner la pâte souple et souple, légèrement collante. En fonction de la qualité de la farine elle-même, de l'humidité du kéfir, de la farine, vous pourriez avoir besoin de plus ou moins.

Par conséquent, concentrez-vous avant tout sur la consistance du test. Et prenez le temps de marquer la pâte avec de la farine supplémentaire, sinon elle deviendra dure.

Envelopper la pâte dans un film alimentaire ou un sac et l'enlever au congélateur pendant 30 minutes.

Pendant que la pâte se refroidit, préparez la farce. Dans la farce, vous pouvez ajouter des verts au goût et 1-2 gousses d'ail écrasées. En plus des épices spécifiées, vous pouvez ajouter vos goûts. Une tarte similaire peut être préparée à partir de n'importe quel autre type de viande - porc, boeuf ou dinde.

Laver le filet de poulet, sécher, couper en petits morceaux.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Plus vous coupez les pommes de terre, plus vite elles disparaîtront. Le plus gros problème avec ces tartes est généralement que la viande et la pâte sont cuites et que les pommes de terre restent fromagées. Surtout si vous avez choisi des pommes de terre avec un peu d'amidon. Vous pouvez corriger la situation en tranches fines. Les pommes de terre peuvent également être préalablement cuites jusqu'à demi-cuites, puis déjà coupées en morceaux.

Nettoyer l'oignon et couper en petits cubes. Si vous ou vos enfants n'aimez pas l'oignon dans les tartes, vous ne pouvez pas l'ajouter du tout.

Dans un bol, mélanger le poulet, les pommes de terre et les oignons.

Tout saler, poivrer et mélanger.

De la pâte réfrigérée, séparer la quatrième partie et la mettre de côté. Déroulez la plupart de la pâte sur une table de farine dans un cercle plat.

Mettre la pâte enroulée dans le moule de cuisson huilé (V 20-24 cm) et former les bourrelets hauts.

Mettre la farce sur la pâte et la séparer. Sur la farce, répartir les morceaux de beurre.

Déroulez le cercle d'un diamètre légèrement inférieur à la forme détachable. Placez-le au-dessus de la farce et serrez les bords.

Au centre de la tarte, faites un petit trou pour la sortie de la vapeur. Si vous avez encore un peu de pâte, vous pouvez en faire une décoration pour la tarte - feuilles, fleurs, etc.

Préparez maintenant tout pour graisser la surface de la tarte.

Joindre le jaune à l'eau et battre avec la fourchette jusqu'à homogénéité.

Laver la surface de la tarte avec le jaune fouetté. Cuire le fumoir à 180 ° C pendant environ 50-60 minutes jusqu'à ce que la croûte rousse apparaisse. Si la tarte a commencé à être recouverte d'une croûte et qu'elle n'est pas encore prête à l'intérieur, couvrez-la d'une double feuille d'aluminium. Bon appétit !