Mini-fumeurs avec poulet

8 portions
1 heure 30 min

Comment faire cuire des mini-poulets avec du poulet ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Prenez la farine de la catégorie supérieure, l'œuf de la catégorie S0, le kéfir d'au moins 2 % de graisse, la crème sure d'au moins 15 %. L'huile est sortie du frigo en 1-1, 5 heures pour qu'elle devienne douce.

Prenez un bol profond, mettez-y du beurre doux, du sel, du sucre et mettez-y un œuf. Ajouter la crème sure dans le bol. Laver l'œuf avec du soda avant utilisation, car il peut y avoir des bactéries nocives à sa surface.

Mélangez soigneusement le tout pour obtenir une masse homogène. Vous pouvez le faire avec une cuillère ou une spatule en silicone.

Verser le kéfir dans la masse obtenue et bien mélanger.

Pour faire sauter la pâte, prenez un bol plus grand que celui que vous avez utilisé pour mélanger les ingrédients liquides. Assaisonner la farine pour éliminer les petits débris et remplir la farine d'oxygène. Mettre la moitié de la farine dans un bol. Verser la partie liquide dans la farine. Il est obligatoire d'ajouter un composant liquide au sec, et non l'inverse. C'est comme ça que la pâte sera la meilleure.

Comme les propriétés de la farine d'une même variété, mais de différents producteurs peuvent varier pour obtenir la bonne consistance de pâte, ajoutez la farine en petites portions. Il en faudra peut-être moins ou plus. La pâte doit être douce et douce, mais ne pas coller sur les mains. Éteignez-le et laissez reposer pendant 20 à 30 minutes pour couvrir avec un film alimentaire afin que le gluten se sépare bien.

À ce moment-là, préparez la farce pour les mini-fumoirs. Choisissez la viande de poulet à votre goût : si vous aimez une farce très juteuse - prenez la viande d'un os (cuisse, tibia) si la poitrine s'adapte. J'ai un filet de poulet. Rincez le filet de poulet sous l'eau courante, séchez-le et broyez-le avec un couteau ou déplacez-le sur un hachoir à viande avec de gros trous.

Prendre les pommes de terre, laver avec la brosse, nettoyer et couper en petits cubes d'environ 5x5 mm. Une telle coupe rendra la farce plus uniforme.

Éplucher l'oignon, rincer, sécher. Remuez un oignon sur un hachoir à viande ou frottez-le sur une grande râpe pour qu'il donne plus de jus. Broyer la deuxième ampoule à l'aide d'un couteau.

Mettre la viande hachée de poulet, les pommes de terre et les oignons dans un bol profond. Saler et assaisonner d'épices. Si vous utilisez un mélange fini d'épices, tenez compte du fait qu'il peut y avoir du sel dans sa composition. En saupoudrant la farce, vous pouvez gâcher le goût du produit fini. Prenez des épices à votre goût.

Mélangez soigneusement tout pour que tous les ingrédients soient répartis uniformément dans la farce. Diviser la garniture en 8 parties identiques. Allumez le four pour réchauffer de 185 degrés.

Sur la surface plantée de farine, mettre la pâte et la diviser en 8 parties identiques.

Vous aurez besoin d'une pique pour rouler la pâte. Pour que la pâte soit plus pratique à travailler, frottez-la et frottez-lui les mains avec de la farine. En un morceau de pâte former la boule et la dérouler dans la formation circulaire d'environ 5 mm d'épaisseur. Placez une partie de la farce au milieu et répartissez-la uniformément, en laissant un peu de pâte sur le bord pour que le fumoir soit commode à sculpter.

Diviser visuellement la pâte en 3 secteurs. Levez d'abord les deux secteurs, pincez la pâte au bord et continuez à pincer doucement la pâte. Au milieu, ne pincez pas le haut. Laissez le trou pour laisser sortir la vapeur du fumoir.

Levez le troisième bord de la pâte et pincez, sans oublier de laisser un trou au milieu. La vapeur doit être libérée pour que la pâte ne craque pas. À travers la fissure peut brûler la farce, le fumeur va brûler et le goût sera corrompu.

De cette façon, sculpter tous les mini-fumoirs. Plantez la plaque de cuisson avec de la farine et placez les morceaux dessus, ou figez la plaque de cuisson avec du papier parchemin. Cuire au four préchauffé au milieu de l'étagère à une température de 185 degrés pendant environ 35-40 minutes. Le temps de cuisson peut varier, car il dépend des capacités de votre four particulier. Les mini-courgettes prêtes à l'emploi doivent tomber légèrement en haut. Si vous appuyez correctement sur votre main, la pâte ne doit pas marcher & quot ;.