Muffin aux carottes avec fromage cottage

10 portions
1 heure 30 min

Préparez tous les composants nécessaires selon la liste. Prenez le fromage cottage Philadelphie ou Almette.

Faites d'abord une farce. Dans un récipient, mélanger le fromage cottage avec l'œuf, le sucre de vanille et l'amidon de maïs. Le sucre vanillé peut être remplacé par la vanilline (au bout du couteau). Considérez que si la vanilline est jetée plus que nécessaire, le goût de la cuisson sera moutarde. L'amidon de maïs peut être remplacé par de la pomme de terre, mais prenez-le deux fois moins que le maïs.

Maintenant, mélangez la pâte. Prenez des carottes orange vif et juteuses. Lavez-la à l'aide d'une brosse et nettoyez-la avec un couteau ou un légume. Pesez-le. Il doit être environ 350.

Sur une petite râpe, frotter les carottes.

Dans un bol de taille appropriée, mélanger les carottes frottées avec la farine d'amande, le sucre (ou prendre un sucre qui n'a pas peur du traitement thermique), la cannelle. Comment faire de la farine d'amande par vous-même ? Verser l'eau bouillante sur les amandes crues et laisser reposer pendant 10-15 minutes. Égoutter l'eau. Nettoyer de la peau. Séchez-les pendant 5 minutes au four à t 100-150S. N'oubliez pas de retourner les noix pour qu'elles ne s'éteignent pas. Refroidir et moudre dans la farine à l'aide d'un moulin à café.

Placer la farine de blé avec la poudre à pâte et l'ajouter à la pâte. La poudre peut être remplacée par du bicarbonate de soude (1 chin. ll) rembourré avec 3 % de vinaigre. Ajouter l'huile végétale raffinée et les œufs. Mélanger le tout jusqu'à homogénéité. Considérez que les propriétés de la farine sont différentes, de sorte qu'il peut être nécessaire de prendre un peu plus ou moins que ce qui est indiqué dans la recette. Orientez-vous vers la consistance de test souhaitée.

La pâte doit être assez épaisse, comme sur une flaque.

Moule pour muffins, saupoudrer de beurre et saupoudrer de farine de blé. Versez la moitié de la pâte. J'ai une forme en silicone avec une ouverture au milieu, vous pouvez prendre n'importe quel récipient rond ou rectangulaire résistant à la chaleur. Si la forme n'est pas silicone, mieux vaut la figer avec du papier parchemin trempé afin que la tarte ne soit pas collée.

Répartir la masse de fromage. Séparez la surface avec une spatule en silicone.

Placez le reste de la pâte en haut. Préchauffer le four à 10-15 degrés à l'avance (175 minutes avant le début de la cuisson). Cuire le muffin pendant environ 60 minutes. Chaque four est chauffé différemment, de sorte que le temps et la température de cuisson peuvent avoir besoin de changer. Concentrez-vous sur les caractéristiques de votre technique. Comment vérifier que les pâtisseries sont prêtes ? Lorsque le haut est collé, percer la tarte avec un cure-dents en bois à plusieurs endroits. Si la baguette est sèche, elle est prête.

Sortez le moule avec le muffin de l'armoire à vent. Laissez-le refroidir complètement.

Transférer la tarte refroidie du moule sur un plat ou une planche à découper. Retourner et réduire en deux cordes. Préparez le glaçage. Pour ce faire, dans un récipient séparé, mélanger le fromage cottage avec la poudre de sucre avec une corolle ou un mélange.

Plantez le haut du muffin avec du glaçage au fromage. Versez de la poudre de pâtisserie. Décorer avec des baies de groseille (ou avec d'autres baies ou fruits). Bon appétit !

Ça a été délicieux !