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Pâques couronne de cuisson

Recettes de cuisine / Meilleurs choix / Tartes

16 portions
3 heures 15 min

Oeufs - 1 pcs, Sucre - 50 gr, Sel - 0.5 chain.l., Sucre vanillé - 7 gr, Levure sèche - 4 gr, Lait - 150 ml, Crémaillère - 75 ml, Beurre - 50 gr, farine de blé - 400 gr, confits - 140 gr, beurre - 20 gr, Sucre - 15 gr, Œufs - 1 pcs., Lait - 1 st.l., Sucre en poudre - 80 gr, Jus de citron - 0.5 st.l., Blancs d'oeufs - 0.5 pc.

Comment faire des pâtisseries Couronne de Pâques ? Mesurez les produits nécessaires. Sortez la fraise du réfrigérateur à l'avance pour qu'elle se réchauffe à température ambiante. Chauffer légèrement le lait. Prenez de la farine de blé de qualité supérieure.

Dans un grand bol avec de hauts bourgeons, asseyez la farine pour qu'elle s'enrichisse en oxygène. Grâce à cela, la pâte sera mieux soulevée, et la cuisson sera luxuriante et aérienne.

Faites d'abord une opara. Ajouter le sucre et la farine de la quantité totale. Dans le bol joindre la levure, 1 c. de sucre et la moitié (75 ml) du lait chaud. Mélangez bien tout.

Verser 35 grammes de farine tamisée, mélanger la corolle jusqu'à disparition des grumeaux.

Une masse homogène de consistance liquide doit être obtenue. Couvrir l'opara avec une serviette légère et laisser reposer pendant 15-20 minutes.

Faire fondre le beurre au micro-ondes ou sur la cuisinière et refroidir un peu.

Dans un bol de volume profond, battre l'œuf avec le sucre, le sel et le sucre de vanille jusqu'à homogénéité.

Verser le lait restant légèrement chaud (pas chaud !), mélanger.

L'opara a augmenté en volume et de nombreuses bulles sont apparues à la surface.

Ajouter l'opara au mélange oeuf-lait, mélanger légèrement.

Verser la fraise, mélanger.

Ajouter le beurre fondu, mélanger.

Verser la farine tamisée, mélanger la pâte d'abord avec une cuillère. Ne pas verser toute la farine à la fois, il peut être nécessaire de moins que la quantité spécifiée.

La pâte est encore très visqueuse. Verser le reste de la farine en petites portions, tout en remuant la pâte. Il est très important de ne pas ajouter une quantité excessive de farine pour éviter que la pâte ne soit trop cool.

Peignez la pâte avec vos mains. C'est homogène, doux, non collant aux mains. Couvrir le bol avec la pâte avec une serviette et laisser dans un endroit chaud pour soulever pendant 60-90 minutes. .

Le beurre pour la farce doit être doux, donc laissez-le à l'avance à température ambiante. Au lieu de fruits confits, vous pouvez utiliser des raisins secs ou des fruits secs broyés. Ils doivent être bien lavés à l'avance, broutés dans de l'eau, séchés et finement coupés ou broyés dans un mélangeur.

La pâte a augmenté de 2, 5 fois.

Serrer doucement la pâte, la mettre sur une table parsemée de farine. Dérouler la pâte dans une couche rectangulaire d'environ 0, 5 cm d'épaisseur. Laver la pâte avec du beurre doux et verser uniformément de sucre.

J'ai coupé les fruits confits en petits morceaux. Placez les fruits confits sur toute la surface du lit de pâte.

Rouler la pâte en longueur.

Enroulez le volant dans l'anneau et transférez doucement sur une plaque de cuisson gelée de parchemin. Pincez les extrémités du volant.

Avec un couteau pointu, couper l'anneau sur la partie 4 sans finir.

Ensuite, coupez chaque partie en 4 segments supplémentaires, sans finir aussi. De cette façon, vous obtiendrez 16 segments.

À côté, soulevez doucement les parties coupées de la pâte et déployez-les dans des côtés opposés pour que la coupe soit en haut. C'est comme une forme de cœur qui ressemble à un pain en peluche. La tarte ressemble à une couronne.

Répétez des actions similaires avec tous les segments de test. Couvrez la future tarte avec un film alimentaire ou une serviette légère et laissez cuire pendant environ 20 minutes.

De l'œuf destiné à graisser la tarte sur le dessus, séparer la moitié de la protéine de glaçage. Battre légèrement le reste de l'œuf avec le lait jusqu'à ce qu'il soit homogène.

À l'aide d'un pinceau, laver la tarte avant de la cuire avec un œuf battu.

Faire cuire la tarte La couronne de Pâques dans un four préchauffé à 180 minutes au four 25-30 à la couleur brune. Assurez-vous de tenir compte des caractéristiques de fonctionnement de votre four lors du choix du mode et du temps de cuisson. Refroidir la tarte prête sur la grille.

Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer la tarte avec du glaçage.

Demander de la poudre de sucre pour enlever les morceaux possibles.

Fouetter le blanc d'œuf avec une fourchette jusqu'à homogénéité.

Verser la poudre de sucre, mélanger.

Continuez à frotter la masse tout en ajoutant du jus de citron goutte à goutte. La consistance du glaçage doit être fluide. Si le glaçage est épais, ajoutez du jus de citron. Si, au contraire, elle est liquide, verser la poudre de sucre.

Décorer la tarte complètement refroidie avec du glaçage. Laissez couler quelques minutes.

Coupez la tarte en morceaux et servez à la table de fête. Bon appétit !