Tarte au sable avec meringue

8 portions
2 heures

Comment faire une tarte au sable avec une merde ? Préparez les produits. D'abord pour la base du sable. Choisissez du beurre de qualité, naturel, sans additifs végétaux, correspondant au GOST. Jusqu'à 30 minutes avant le début de la préparation, rangez-le dans le congélateur pour que l'huile se lève - il sera plus facile à frotter sur la râpe.

Prenez un bol, mettez la farine dedans. Non seulement cela éliminera les débris possibles, mais il enrichira la farine en oxygène, ce qui rendra la cuisson plus aérienne. Verser la poudre dans la farine, bien mélanger pour qu'elle soit répartie uniformément.

Sortez l'huile du congélateur. Frottez-le sur une grande râpe dans un bol de farine. Pour éviter que l'huile ne fondra dans la main, plongez-la dans la farine, de sorte qu'il sera beaucoup plus pratique de frotter. Puis disséminer la farine avec l'huile avec les mains jusqu'à ce que la miette.

Ajouter du sucre à la miette, je verserai toujours une pincée de sel, pour l'équilibre du goût. Mettez un œuf. Assurez-vous de laver les œufs avant de les utiliser, car même sur une coquille apparemment propre, il peut y avoir des bactéries nocives. Il est préférable d'utiliser des détergents alimentaires et des brosses. Peignez la pâte.

Ça va se rassembler très vite. Une fois que cela se produit, arrêtez - la pâte de sable n'est pas trempée longtemps, elle devient solide. Mettez la pâte au frigo pendant une demi-heure.

Pendant que la pâte est refroidie, préparez une farce de fromage cottage. Préparez les produits pour elle. Le fromage cottage et la crème sure prennent n'importe quelle matière grasse - cela dépendra de la calorie du dessert. Choisissez des produits laitiers frais, naturels, sans substituts de graisses végétales.

Prenez le bol, mettez le fromage cottage dedans. Diviser les œufs en jaunes et en protéines. Enlevez les protéines et ajoutez les jaunes au fromage cottage. Mettez de la crème sure là-bas, versez du sucre, de la semoule et de la vanilline. Soyez soigné avec la vanilline - en grande quantité, il commence à mouiller. Mettez un peu à la pointe du couteau.

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à homogénéité totale. J'avais un fromage cottage doux et pâteux, et je faisais bouillir la farce avec une cuillère. Si le fromage cottage est grossier et sec, utilisez un mélangeur.

Sortez la pâte du frigo. Prenez un moule de cuisson. J'ai détachable, 20 cm de diamètre Il n'est pas nécessaire de lubrifier la forme, il y a beaucoup d'huile dans la pâte, elle ne collera pas. En coupant les disques de la même épaisseur de la pâte, formez le fond et les bords de la base de gâteau.

Verser la farce de fromage cottage sur la base. Préchauffer le four à 180 ° C. Mettre la tarte dedans et cuire 20-30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Le temps dépendra des capacités de votre four.

Cinq minutes avant la fin du temps de cuisson, commencer à faire cuire la meringue. Pour ce faire, fouetter les protéines avec un mélangeur sur de grands tours, en y ajoutant progressivement de la poudre de sucre. Utilisez exactement la poudre, car les cristaux de sucre n'auront pas le temps de se dissoudre et se croustilleront ensuite sur les dents. Battez les protéines jusqu'à des pics forts et résistants.

Lorsque 20 minutes passent et que la tarte se détache, sortez-la du four, ne l'éteignez pas. Mettez des protéines fouettées sur le haut de la tarte, vous pouvez faire une cuillère un beau motif.

Remettez la tarte au four pendant 15 minutes. Beze devra s'enflammer, mais pas trop, suivez-le. Lorsque cela se produit, sortez la tarte et refroidir complètement.

Libérez la tarte du moule, transférez-la sur un beau plat et servez-la à la table. Bon appétit !