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Tarte aux cerises de sable

Recettes de cuisine / Meilleurs choix / Tartes

8 portions
1 heure 20 min

La farine de blé est de 260 gr, le beurre de 180 gr, le sucre de 2 gr, l'eau de 2 gr, le sucre de vanille de 1 gr, le sel de goût, les cerises de 300 gr, le chocolat amer de 200 gr, le beurre de beurre de 2 gr, le lait d'orange de 2 gr.

Comment faire une tarte aux cerises de sable ? Préparez les produits. D'abord pour le test. L'huile une demi-heure avant la cuisson est enlevée au congélateur - elle doit bien refroidir. Avant cela, coupez-le en cubes. Choisissez une huile naturelle de qualité, sans additifs végétaux.

Comment faire la pâte ? Dans la farine, verser le sucre, le sucre vanillé et le sel, mélanger.

Ajouter le beurre froid haché en cubes.

Mettez la farine avec le beurre dans la miette avec vos mains. Versez de l'eau froide et mélangez la pâte souple et élastique. Il est important de le faire aussi vite que possible pour que l'huile ne commence pas à fondre de la chaleur des mains, sinon la pâte peut être dure.

Glissez la pâte dans une boule et mettez-la au frigo pendant 30 minutes.

Ensuite, déroulez la pâte sur le parchemin dans un cercle plus grand que le diamètre du moule de cuisson. Mettre le papier avec la pâte dans le moule, former les bourrelets.

Mettez la pâte dans une fourchette pour qu'elle ne gonfle pas au moment de la cuisson.

Dans le même but, mettre une cargaison de haricots dans la base (verser la base en haut avec un parchemin, et déjà mettre les haricots dessus). Cuire le cordeau dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 20 minutes.

En attendant, occupez-vous de la farce.

Comment faire une farce ? Laver les cerises, sécher, enlever les os. Égoutter le jus dégagé. Vous pouvez également prendre des baies congelées. Puis décongeler à l'avance, égoutter le jus.

Préparez le glaçage. Préparez les produits pour elle. Prenez du chocolat de qualité, avec une grande teneur en beurre de cacao. J'ai du chocolat dans les gouttes. Laver bien l'orange avec la brosse avant de frotter le zeste. Prenez l'huile à l'avance pour qu'elle devienne douce.

Comment faire un glaçage ? Mélanger le lait avec le zeste et porter à ébullition. Si vous le souhaitez, le lait peut être traité. Je ne l'ai pas fait pour que le goût de l'orange soit plus riche.

Verser le chocolat dans le lait chaud et mélanger jusqu'à dissolution complète.

Ajouter le beurre doux. Mélanger.

Sur une croûte chaude prête, mettre les baies de cerise.

Remplissez la cerise de glaçage fondu. Séparez-vous.

Mettre la tarte au frigo pendant 2-3 heures, puis la couper en morceaux et la servir à la table. Bon appétit !