Tarte fleur de pâte de levure

10 portions
2 heures 45 min

Comment faire une tarte à la levure Fleur ? Mesurez les ingrédients nécessaires. N'importe quelle confiture, confiture, confiture ou confiture épaisse. Chauffer légèrement le lait.

Dans une petite mèche, mélanger la levure, 1 ch de sucre (sur le total) et 50 ml de lait légèrement chaud. Tout bien mélanger et laisser reposer pendant 10-12 minutes pour activer la levure. Un chapeau de mousse apparaîtra sur la surface. Donc la levure est active. Si & quot ; chapeau & quot ; ne se forme pas ou cela se produit très lentement et faiblement, il est préférable de remplacer la levure par d'autres.

Dans un grand bol, asseyez la farine pour qu'elle s'enrichisse en oxygène. Cela améliorera la montée de la pâte, et la cuisson sera luxuriante et aérienne.

Faire fondre le beurre au micro-ondes ou à feu doux sur la cuisinière. L'huile doit refroidir un peu.

Dans un bol profond et volumineux, battre l'œuf avec le sel et le sucre jusqu'à homogénéité.

Verser le lait restant, mélanger.

Ajouter le mélange de levure, mélanger légèrement.

Verser le beurre non inflammable et l'huile végétale, mélanger.

Versez la farine tamisée. Ne pas verser toute la farine à la fois, il peut être nécessaire de moins. Cela dépend des propriétés et de la qualité de la farine. Mélanger la pâte avec une cuillère.

Ajouter le reste de la farine progressivement, tout en remuant la pâte avec les mains. Ne vous concentrez pas sur la quantité de farine, mais sur la consistance de la pâte. Ça ne doit pas être cool, sinon ça va monter longtemps et ça va être dur.

La pâte est douce, souple, presque pas collante aux mains. Couvrir la pâte avec une serviette et la laisser dans un endroit chaud pour soulever pendant 80-90 minutes.

Le temps de levage dépendra de l'activité de la levure et de la température. La pâte a été multipliée par 2, 5 et prête à être découpée.

Serrer doucement la pâte, la mettre sur une table parsemée de farine. Diviser la pâte en 3 parties égales.

Déroulez la première partie de la pâte dans une couche ronde d'environ 22 cm de diamètre Transférez la pâte sur une plaque de cuisson au parchemin.

Laver la couche de pâte sur le dessus uniformément confiture, un peu sans atteindre les bords.

Déroulez la deuxième partie de la pâte de la même façon et placez-la sur la première couche pour qu'elle la ferme complètement.

De même, laver la pâte avec une couche de confiture.

Déroulez la troisième partie de la pâte et placez-la en haut. Indiquer le centre de la tarte à l'aide d'une coupelle ou d'un évidement (d'environ 7 cm de diamètre).

Avec un couteau, couper la pâte d'abord en 8 segments, en affectant le centre désigné.

Ensuite, coupez chaque segment en deux. Il doit y avoir 16 segments.

Soulevez les deux parties adjacentes de la pâte, tournez-les dans les côtés opposés l'un de l'autre 2 fois et connectez-les en pinçant doucement les bords au milieu de la connexion.

Faites de même avec tous les segments de test. En fin de compte, la forme de la fleur (ou même comme un flocon de neige). Couvrez la future tarte d'une serviette légère ou d'un film alimentaire et laissez reposer pendant 15-20 minutes.

Battre l'œuf avec le lait jusqu'à homogénéité.

Laver la tarte avant la cuisson avec le mélange obtenu.

Faire cuire la tarte dans un four préchauffé à 180S pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite au rouge. Le temps et le mode de cuisson peuvent être différents. Concentrez-vous sur les caractéristiques du fonctionnement de votre four.

Refroidir la tarte prête et la servir à la table. Bon appétit !