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Tarte à la pâte de philo

Recettes de cuisine / Meilleurs choix / Tartes

8 portions
1 heure 30 min

Pâte philo - 400 gr, Porc haché - 500 gr, Beurre - 100 gr, Oeufs de poulet - 4 pcs, Kéfir - 140 ml, Ail - 1 bison., Thym, chabriz - 0.5 chayn.l., Paprika - 0.5 chayn.l., Muscade - 0.25 chain.l., Tomates séchées - 10 gr, Persil - 5 gr, Sel - 1 chain.l., Poivre noir moulu - 0.5 chain.l.

Préparer les aliments selon la liste. Décongeler la pâte de philo sans la déballer.

Préparer la farce. Sur une casserole sèche, mettre 20 grammes de beurre, le chauffer. Placer la viande hachée, la griller jusqu'à ce qu'elle soit légèrement enroulée.

Saler la farce, poivrer. Peler l'ail, passer à travers les abdos, le mettre dans une casserole avec des épices et des herbes aromatiques. Tout mélanger, chauffer sous le couvercle pendant 2 minutes à feu minimum.

Laver le persil, le sécher, le couper finement. refroidir la farce et mélanger avec les verts.

Faire fondre le reste de l'huile dans le four hyperfréquence pendant 1 minutes.

Préparer le fond. Mettre les œufs dans un bol d'agitation, ajouter le kéfir à température ambiante. Saler la masse et battre la corolle jusqu'à homogénéité.

Mettre toutes les feuilles de pâte de philo avec une pile sur une surface dure. Préparer une serviette humide (non mouillée). Les feuilles ouvertes séchent pendant 2 minutes et deviennent impropres à la cuisson. Lubrifier la première feuille avec de lʼhuile fondu à lʼaide dʼun pinceau en silicone.

Dans un moule pour faire une tarte, mettre une feuille de pâte, laissant un bord libre. De même, placer 3 à 4 feuilles graissées à l'huile.

Répartir la moitié de la farce sur la pâte.

Rouler la feuille de philo comme un chiffon, mouiller dans le fond, presser légèrement.

Décomposer arbitrairement les feuilles mouillées sur la viande.

Mettre le reste de la farce, répartir sur la surface.

Mettre les extrémités libres des feuilles inférieures sur la farce avec de l'huile. Couper les feuilles restantes selon le diamètre du moule. Mettre sur le dessus de la tarte, laver avec de l'huile et tourner un peu les bords.

Verser les résidus de remplissage en haut. Envoyer la tarte au four, chauffer à 190 degrés.

Cuire la tarte pendant 25 - 35 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bouillante. La tarte augmente très fortement dans la taille peut éclater, mais après le refroidissement s'installe. Refroidir complètement les pâtisseries dans la forme. Transférer sur une assiette à servir, lubrifier légèrement avec de l'huile, décorer avec des verts.