Gâteau de noël italien panforte

10 portions
1 heure

Les ingrédients.

Chez les figues séchées, couper les queues denses et couper en petits cubes avec le couraga.

Mettre les noix sur une poêle sèche et les faire frire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et qu'elles aient un arôme riche en noix. Au fait, les amandes peuvent être préalablement nettoyées de la peau, mais il n'est pas nécessaire de le faire.

Dans un récipient profond, mélanger les noix grillées et les fruits secs coupés.

Ajoutez-y de la farine tamisée et des épices d'épice (j'ai utilisé un mélange de cannelle, de gingembre et de muscade, mais vous vous concentrez sur votre goût, vous ne pouvez prendre que de la cannelle).

Remuez bien.

Préparez le sirop. Pour ce faire, dans une casserole profonde, mélanger l'eau, le sucre et le miel liquide.

Mettez la casserole à feu moyen en remuant le sirop à ébullition (le sucre doit être complètement dissous) et faites-le bouillir pendant 2-3 minutes.

Retirer le sirop du feu et, sans le laisser refroidir, verser immédiatement dans le mélange de noix et de fruits secs.

Avec une cuillère ou une spatule en bois, mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène. La masse est très dense et visqueuse, donc si tout d'un coup, il n'y a pas de cuillère, laissez la masse refroidir un peu (afin de ne pas brûler les mains) et pétrir la pâte pour Panfort avec vos mains.

Un moule de 20 cm de diamètre figer la qualité (il est très important que le papier soit vraiment bon, car une telle tarte est très facile à attacher et ensuite le séparer du papier sera extrêmement difficile !) papier de cuisson. Laver le papier avec une fine couche d'huile végétale. Dans le moule préparé mettre la pâte et avec les mains ou avec la spatule séparer sa surface.

Préchauffer le four à 150 C et cuire Panforte pendant 30 minutes, pendant ce temps, la tarte doit être compactée et les bords légèrement séchés. Sortir la tarte prête du four et la laisser refroidir complètement (je la laisse sur la grille immédiatement dans le moule).

Sortir la tarte refroidie du moule et verser généreusement de la poudre de sucre.

C'est ça, la tarte de Noël italienne de Panforte est prête. Si vous le souhaitez, vous pouvez l'emballer dans du papier et le conserver dans un endroit frais pendant 6 mois.

Coupez-le en petits morceaux et servez-le à la table ! Bon appétit !