Tarte aux fraises au four

8 portions
1 heure 30 min

Comment faire une délicieuse tarte aux fraises au four ? C'est très simple. Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires sur la liste. La préparation commence par la pâte. Prenez de la farine de qualité supérieure. La crème grasse est de 15 % ou plus. Le beurre doit être à température ambiante, alors sortez-le du réfrigérateur à l'avance.

Mélanger le beurre doux avec le sucre et battre le mélangeur jusqu'à ce qu'il soit épais.

Ajouter la crème sure et battre à nouveau.

Mettez de la farine tamisée avec de la poudre à pâte et mélangez la pâte souple et souple. Selon l'humidité de la crème sure et la qualité de la farine elle-même, la farine peut avoir besoin de plus ou moins.

Ensuite, vous pouvez glisser la pâte dans une boule, l'emballer dans un film et la mettre au frigo pendant 30 minutes. Moi, tant que la pâte est malléable, je la distribue sur le fond et les bourrelets de la forme détachable pour la cuisson (Â 18-22 cm, j'ai 20 cm). Plus le diamètre du moule est petit, plus les bourrelets de la pâte doivent être élevés. Ensuite, mettez le moule avec la pâte au frigo.

Préparez maintenant le remplissage égoutté. Il vaut mieux prendre plus de chaleur, de 20 % ou plus. Les oeufs peuvent être de n'importe quelle taille, j'ai de gros oeufs. Le sucre peut être ajusté à votre goût. Au lieu de sucre vanillé, vous pouvez ajouter une pincée de vanilline ou quelques gouttes de saveur vanillée.

Dans un bol, mélanger la crème aigre, les œufs, la farine, le sucre et le sucre vanillé.

Mélanger soigneusement la corolle jusqu'à homogénéité. Le mélange doit être à moitié mouillé, mais fluide. Si vous voulez que les baies restent à la surface de la tarte, comme moi, le remplissage doit être plus rapide. C'est possible si la crème est grasse. Les sucres peuvent être réduits à votre goût. D'abord, versez la moitié du sucre, puis goûtez le remplissage et ajoutez-en un autre si nécessaire.

Maintenant, préparez la farce. Les fraises peuvent être utilisées fraîches ou congelées selon la saison. Chez les fraises fraîches, enlever les queues, laver les baies et sécher. Décongeler légèrement les baies congelées et égoutter le jus dégagé.

Verser le mélange sur la pâte réfrigérée. Vous pouvez mettre quelques baies au fond de la tarte avant de remplir le mélange.

Étaler les fraises préparées en haut. Si vous le souhaitez, vous pouvez former la tarte différemment : couper les fraises en tranches, mettre sur la pâte et remplir tout le mélange de crème.

Cuire la tarte pendant environ 40-50 minutes à 180 ° C jusqu'à ce que la farce soit attrapée.

Retirer la tarte prête du four et la refroidir complètement sans la sortir du moule. La farce doit se compacter. Là où il y a beaucoup de baies, la crème sure peut rester humide et moins dense. C'est particulièrement vrai pour le centre. C'est acceptable, parce que le jus des baies ne permet pas à la crème de s'attraper. Couper la tarte réfrigérée en morceaux et la servir à la table. Bon appétit !