Tarte au riz couraga et raisins secs

6 portions
1 heure 40 min

Comment faire une tarte au riz, au couraga et aux raisins secs ? Pour commencer, préparez tous les ingrédients nécessaires sur la liste. La préparation commence par la pâte. Le beurre doit être à température ambiante, alors sortez-le du réfrigérateur à l'avance.

Dans un bol, mélanger la farine tamisée, le beurre doux, la crème aigre, le sucre, la soude et le sel.

Peignez la pâte souple et élastique, en ajoutant peu à peu plus de farine si nécessaire. Au début, la pâte colle fortement aux mains, mais commence assez vite à se détacher des mains et des parois du bol.

Glissez la pâte dans une boule, enveloppez-la dans un film et mettez-la au frigo pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez la farce. En plus du curage et des raisins secs, vous pouvez ajouter des pruneaux ou des noix écrasées.

Faire bouillir le riz dans une grande quantité d'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit prêt pendant environ 15 minutes. Voir l'emballage pour l'heure exacte de cuisson. Incliner le riz fini sur une passoire et laisser égoutter toute l'eau.

Rincez les raisins secs et le curaga, versez de l'eau bouillante et laissez reposer pendant 10 minutes. Puis égoutter l'eau, sécher les fruits secs.

Coupez le curaga en petits morceaux.

Fondre le beurre et refroidir.

Dans un bol, mélanger le riz fondu, l'agrume, les raisins secs, le sucre et le beurre fondu. Bien mélanger.

Maintenant, faites le Straisel.

Dans un bol de mixeur, mélanger la farine coupée en cubes de beurre froid et le sucre. Moudre tout en miettes. Vous pouvez mettre la pâte dans la miette et avec vos mains, mais j'utilise le mixeur depuis longtemps - tellement plus vite.

Diviser la pâte réfrigérée en deux parties inégales. Faites tourner la plupart du temps en cercle.

Mettre dans le moule de cuisson (V 20 cm) et former des bourrelets hauts. Mettre la farce sur la pâte et la séparer.

Dérouler la deuxième partie de la pâte dans un cercle égal au diamètre de la forme et couvrir la farce. Pincez les bords. Au centre, faites un trou rond pour la sortie de la vapeur.

Saupoudrer le haut de la tarte. Cuire la tarte dans un four préchauffé à 180 ° C pendant environ 30 minutes. L'heure exacte de cuisson dépend de votre technique.

Retirer le gâteau fini du moule et refroidir. Ensuite, couper en morceaux et servir à la table. Bon appétit !