Tarte aux baies congelées sur farine d'amande

8 portions
2 heures

Ingrédients dont vous aurez besoin : Beurre de graisse 82 %, froid. Farine d'amande et de blé. Sel, sucre. Si les œufs sont gros, vous pouvez juste le jaune. Zèdre d'orange - à volonté.

Je combine la farine, le sel, le sucre et le beurre froid.

Je l'essuie avec mes mains en miette. Vous pouvez le mixer dans un bol avec des couteaux.

J'ajoute le zèdre (seulement la partie lumineuse, le blanc sera moutarde) et les œufs (ou plutôt le sol) et gâte rapidement la pâte.

Il doit être plastique, homogène, non collant.

Entre deux feuilles de parchemin ou de tapis de téflon, je déroule la pâte jusqu'à une épaisseur de 5 mm et jusqu'à la taille souhaitée.

La taille de ma forme est 21 voir diamètre, hauteur 3. Je fais la pâte pendant 1 heure dans le frigo pour me reposer et me refroidir.

Ensuite, je mets la pâte réfrigérée dans le moule, la décomposer et la caresser dans le frigo pendant que la farce est prête.

Je ramasse les coupes dans une boule, les envelopper dans un sac et les ranger dans le congélateur.

Pour la farce, j'utiliserai des framboises et des cerises dans des proportions égales, mais vous pouvez prendre absolument toutes les baies (cerises, cerises, framboises, bleuets, groseilles, bleuets. . . ) si congelées et fraîches. Si congelé, comme dans mes cas, je paie sur un tamis pour que le jus soit pile. De l'amidon de maïs, du sucre. Épices - à volonté. J'ai de la cannelle, de la muscade, du gingembre.

Je relie tout, remue doucement. . .

Et notre farce est prête.

Je mets sur la pâte refroidie, j'égalise.

En haut, je frotte sur une grande râpe une bouillie de pâte congelée. Je l'envoie au four préchauffé à 170 degrés, pendant 40-45 minutes.

Mais mieux vaut vous concentrer sur votre four et sur une belle croûte dorée. Je laisse refroidir complètement, je le retire de mon uniforme.

Et vous pouvez appeler tout le monde pour le thé ! Bon appétit !

Une pâte douce, fine, croustillante et beaucoup de parfum, brillante, avec une légère farce ! C'est l'été ! C'est rapide, simple, délicieux !