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Tarte à la citrouille automne
8 portions3 heures
Farine de blé - 150 gr, Margarine - 80 gr, Sucre - 30 gr, Jaunes d'œuf - 1 pcs., Citrouille - 750 gr., Œufs - 3 pcs., Blancs d'oeuf - 1 pcs., Sucre - 100 gr. Amidon de maïs - 25 gr., Cannelle moulue - 1 tea., Muscachnat 0.5.
Mélanger la farine et la poudre de sucre. 
Frotter la margarine froide sur une petite râpe et mélanger avec la farine. 
Les œufs sont divisés en protéines et jaunes. Ajouter un jaune au mélange de farine et mélanger la pâte. 
Mettez la pâte dans la boule et mettez-la dans le sac dans le frigo pendant 30 minutes. 
Mélanger soigneusement la purée de citrouille, le sucre, les jaunes et l'amidon, mieux à l'aide d'un mélangeur. 
Ajouter les protéines et fouetter jusqu'à ce qu'elles soient abondantes. 
De la pâte, séparer un petit morceau pour le décor. Moule de 20 cm de diamètre Dérouler une couche de 2 à 3 mm d'épaisseur, de 30 cm de diamètre Mieux dérouler sur du papier de boulangerie ou un film alimentaire, si nécessaire, faire bouillir légèrement la pâte avec de la farine. 
Mettre dans un moule en papier figé, former des bords 4-5 voir Bien serrer avec une fourchette et cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 5 minutes. 
Mettre la farce, cuire au four à 170 degrés 50 minutes. 
La farce s'élèvera, mais elle s'alignera quand elle sera refroidie. Jusqu'à 10 minutes pour mettre les bijoux des restes de pâte sur la tarte. La tarte est complètement refroidie en forme. 