Tarte de remplissage avec les champignons sur le kéfir

8 portions
2 heures

Comment faire une tarte aux champignons ? Prenez de la farine de qualité supérieure, des œufs de S1 ou de S0. Au lieu de kéfir, vous pouvez avoir du lait acide ou toute autre boisson laitière. Retirer le kéfir et les œufs du frigo jusqu'à 1-1, 5 heures avant le début de la cuisson. Pour un test plus réussi, les produits doivent être à température ambiante. La crème peut être remplacée par de la crème sure non grasse (pas plus de 15 %). Au lieu de champignons, prenez tous les champignons. Il suffit de considérer que certains d'entre eux doivent être préalablement bouillis.

Commencez par préparer la pâte. Prenez un bol profond dans lequel il sera commode de battre l'œuf et de mélanger les ingrédients liquides. Laver l'œuf avec du savon, sécher à l'aide d'une serviette ou d'une serviette. Fouetter avec le sucre et le sel. Il n'est pas nécessaire de fouetter la mousse avant l'arrivée. L'ajout de sel améliore le goût et simplifie le processus de fouet.

Ajouter le kéfir et mélanger. Faire fondre le beurre et refroidir à température ambiante. Une fois refroidi, versez-le dans le mélange de kéfir d'œuf. Bien mélanger.

Prenez un bol profond avec un fond arrondi dans lequel il est commode de mélanger les ingrédients secs et liquides et de faire sauter la pâte. Mélangez la moitié de la quantité de farine prescrite avec du bicarbonate de soude à l'aide d'une corolle pour que le bicarbonate se répande dans la farine et que la pâte monte uniformément au cours du processus de cuisson. Demandez à la farine de se nourrir d'oxygène et la pâte est exubérante. Faire une dépression dans la farine et y verser le composant liquide. Commencez à faire sauter la pâte avec une cuillère ou une spatule.

Lorsque la farine est terminée dans un bol, ajouter le reste en petites portions jusqu'à obtenir la bonne consistance.

Quand il devient difficile de faire une cuillère, commencez à le faire avec vos mains.

Lavez soigneusement la pâte. Ça doit être très doux et doux. Couvrez la pâte d'un film alimentaire ou d'une serviette de manière à ce qu'elle ne dégénère pas et mettez-la dans un endroit frais ou un frigo pendant 15-20 minutes.

Pendant que la pâte est infusée, préparez la farce. Éplucher l'oignon, le rincer et le couper en petits demi-anneaux. Il se préparera rapidement et gardera sa forme.

Nettoyer les champignons, les rincer et les couper grossièrement. J'avais des petits champignons, je les coupais le long des jambes en 4 morceaux. C'est mieux de garder le goût et la forme des champignons.

Chauffer la poêle avec l'huile végétale. Faire frire l'oignon, en remuant périodiquement, jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajouter les champignons à l'oignon et frire jusqu'à évaporation de tout le liquide des champignons. Saler et poivrer au goût. Laissez-moi refroidir.

Pour que le remplissage soit homogène, frotter le fromage finement.

Battez les œufs avec une corolle ou une fourchette.

Ajouter les œufs et la crème au fromage frotté et bien mélanger jusqu'à homogénéité.

Déroulez la pâte dans la formation selon la forme du récipient dans lequel vous allez cuire la tarte, de la taille qu'elle ferme le fond et le côté. J'ai une forme ovale de 30x25 cm Avec mes mains, répartissez soigneusement la pâte sur le fond et les parois du moule. Le moule peut ne pas être lubrifié car la pâte contient suffisamment d'huile.

Mettre la farce sur la pâte, répartir uniformément.

Mélanger le remplissage et remplir les champignons. Égaliser les bords de la pâte. Faire cuire la tarte sur l'étagère médiane préchauffée à 180 degrés du four pendant 30-35 minutes. Le temps de cuisson dépend des capacités du four. Par conséquent, vérifiez si vous êtes prêt en apparence. Les bords de la pâte doivent s'allonger uniformément. Pour que le remplissage ne soit pas opal, laissez la tarte prête au four pendant 5 minutes. Puis refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud, décorer avec des verts et offrir.