Tarte de remplissage avec riz et conserves de poisson

6 portions
1 heure 30 min

Comment faire une tarte de remplissage avec du riz et des conserves de poisson ? Préparer les ingrédients nécessaires pour la pâte de remplissage. Prenez de la farine de qualité supérieure. La crème a besoin de 15 à 20 % de graisse. Vous feriez mieux de prendre des oeufs de sélection. Si les œufs sont petits, prenez 3 œufs.

Dans un bol profond, mélanger la crème aigre, la mayonnaise et les œufs. Assurez-vous de laver les œufs avant de les utiliser, car même sur une coquille apparemment propre, il peut y avoir des bactéries nocives. Il est préférable d'utiliser des détergents alimentaires et des brosses. Mélanger le tout avec une corolle jusqu'à homogénéité. Si vous ne voulez pas utiliser la mayonnaise, prenez une crème sure.

Mettre la farine avec le sel et la soude directement dans la pâte. Il est important de tamiser la farine pour la remplir d'oxygène. Ensuite, la cuisson sera aérienne et se lèvera bien lors de la cuisson. Remuez bien à nouveau. La pâte doit être dense comme sur la flaque et sans grumeaux.

Laissez la pâte de côté. Pendant que la farce est préparée, elle se couvrira de bulles et la slega augmentera en volume - ce qui commencera la réaction entre la crème et la soude.

Préparez tous les ingrédients nécessaires pour la farce. Les conserves de poisson peuvent utiliser n'importe qui. Il peut s'agir de poissons rouges (par exemple, bossu, saumon rouge) ou blancs : syrah, sardine, sardinella, maquereau, etc. Il est préférable de choisir des conserves sans ajouter d'huile.

Faire bouillir le riz dans une grande quantité d'eau salée, puis le mettre sur une passoire et le refroidir. Le riz doit être pourri. Sur 150 g de riz sec, on obtient environ 200 à 230 g cuits.

Cuire les œufs. Comment faire bouillir les œufs ? Pour éviter que les œufs ne craquent lors de la cuisson, mettez-les dans l'eau froide et mettez-les à cuire sur un petit feu. Cuire les oeufs pendant 9 minutes après avoir bouilli, puis verser de l'eau froide et refroidir. De la forte différence de température, la coquille sera mieux nettoyée. Réfrigérez-les, nettoyez-les et coupez-les finement avec un couteau.

Le poisson en conserve (j'ai cette syrah) avec le liquide, ouvrir la fourchette. S'il y a de gros os et une crête dans les conserves (ils sont généralement pris dans de gros morceaux de poisson), il est préférable de s'en débarrasser. J'avais des petits morceaux, donc les os sont pratiquement invisibles.

Dans un bol, mélanger le riz, les œufs et les conserves de poisson.

Mélangez bien tout. La farce est prête. Je n'y ai pas ajouté de sel parce que le poisson était assez salé. Essayez la farce et ajoutez du sel si nécessaire.

Dans un moule soigneusement lubrifié à l'huile végétale, verser la moitié de la pâte de remplissage. Toute forme résistante à la chaleur convient à cette recette. Si vous utilisez un moule en silicone, vous n'avez pas besoin de le laver avec de l'huile ou de la margarine. Mais il est préférable de graisser légèrement les ustensiles en métal, en céramique ou en verre avec de l'huile végétale pour éviter que les pâtisseries ne s'éteignent. En haut, répartir uniformément toute la farce.

Remplir la tarte de la moitié restante de la pâte. Cuire la tarte dans un four préchauffé à 180 ° C pendant environ 45 minutes avant l'apparition de la croûte dorée. L'heure exacte de cuisson dépend des caractéristiques de votre four.

Pour obtenir une croûte brune-dorée, la tarte prête peut être maintenue dans un four refroidi pendant encore 10-15 minutes. Retirer la tarte avec les conserves de poisson et le riz du moule, couper en morceaux et servir immédiatement à la table. Bon appétit !