Plov de porc dans le kazan sur le feu de camp

12 portions
1 heure

Comment faire un plat de porc dans un casan sur un feu de camp ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Zirvak (base pour la plova) en fonction de vos préférences personnelles peut être rendu épicé, épicé, ajouter des fruits secs, barbaris, curcuma ou zira.

Laver le porc dans l'eau courante, sécher et couper en morceaux de taille moyenne. La partie cervicale, la pulpe de l'omoplate ou le sternum conviennent très bien, si la viande est avec de petites couches de graisse, le plat sera beaucoup plus savoureux. Épluchez les carottes et les oignons et frottez-les. Une tête d'ail est divisée en dents, une partie est nettoyée et une partie est laissée dans la peau. Laver l'ail dans l'eau courante.

Coupez les oignons avec un cube moyen, et coupez les carottes avec des barres. Définissez la taille des barres par vous-même. Dans la recette, les carottes étaient coupées en gros.

Éclaircissez le feu de camp et mettez le kazan sec sur un feu fort pour bien le réchauffer. Versez de l'huile et laissez tomber pendant 5 - 10 minutes, soufflez bruyamment les bords de la casane avec de l'huile brûlée (attention, ne brûlez pas !). Dans l'huile bouillante, envoyer le porc haché.

En remuant constamment, faire frire les morceaux pendant environ 7-10 minutes (jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse).

Ajouter les oignons à la viande. Remettez les choses en l'air, faites frire le contenu de la casane pendant quelques minutes. Il est important qu'à ce stade de la préparation, le feu sous la casane soit fort, que les aliments soient brûlés et non éteints.

Mettez les carottes dans la casane, faites frire pendant environ cinq minutes.

Les composants finaux pour la préparation du zirvak sont l'ail et les épices. Mettez le zira, le barbaris et l'ail dans le casan, ajoutez une demi-tasse d'eau, salez au goût, mélangez, couvrez et faites cuire pendant environ 15 minutes. À ce moment-là, faire un feu de camp modéré, les légumes doivent être éteints.

Ouvrez le couvercle de la casane, mélangez doucement le zirvak. Ensuite, c'est la queue de riz.

Rincer le riz plusieurs fois dans l'eau courante jusqu'à ce qu'il reste propre. Placez la céréale au-dessus de la base de l'eau, répartissez uniformément le curcuma sur la surface du riz.

Charger une tête entière d'ail au milieu du kazan (comme sur la photo). Remplissez d'eau chaude pour que le liquide couvre le riz d'un centimètre et demi. Couvrez la casane et faites cuire pendant environ 20 minutes (le temps de cuisson dépend du riz que vous utilisez, lisez les instructions de préparation sur l'emballage et si le riz prend plus de temps, laissez la casane sur le feu plus longtemps).

Le point principal est de ne pas surexposer le riz sous le couvercle fermé, sinon il peut y avoir une bouillie au lieu d'une bouillie. Ouvrez le couvercle, mélangez doucement. S'il reste encore du liquide dans le kazan, mettez un peu de bois dans le feu et laissez-le jusqu'à ce que l'eau bouille. Un bon plat sur le feu de camp dans le kazan est prêt !