Plov sur la cuisinière dans le kazan de poulet

8 portions
1 heure 40 min

Comment faire un plat domestique sur une cuisinière dans un kazan de poulet ? Très simple ! Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires sur la liste. En plus du filet de poulet, vous pouvez prendre toutes les autres parties du poulet sans os, comme la viande des cuisses ou des tibias. Les plats peuvent être cuisinés sans curcuma et barbaris, mais nous cuisinons avec ces ingrédients - ni donner au plat une couleur jaune riche, un parfum et une acidité légère.

Laver soigneusement le riz à l'eau claire. Le riz peut être utilisé par n'importe qui. Vous pouvez être spécial pour la cuve, mais d'autres variétés conviennent, il est seulement important que la gruau soit cuite à la vapeur, puis elle gardera la forme et ne se déforme pas. J'ai du riz à la vapeur doré.

Laver le filet de poulet, sécher et couper en petits morceaux.

Épluchez les carottes. Couper les carottes en petites barres. Vous pouvez frotter les carottes sur une grande râpe, mais elles sont généralement ajoutées à la râpe en morceaux coupés pour ne pas se fondre lors du traitement thermique et garder la forme.

Nettoyez l'ampoule. Vous pouvez couper en petits ou moyens cubes. Si vous n'aimez pas sentir l'oignon dans la cuve prête, vous pouvez le couper plus gros que moi, ou laisser l'oignon entier, de sorte que vous pouvez l'enlever facilement plus tard.

Dans un kazan de 4, 5-5 litres à feu, chauffer l'huile végétale juste au-dessus de la moyenne. Mettre le poulet, les oignons et les carottes et faire frire, en remuant, pendant 7-10 minutes.

Versez du riz dans le kazan, ajoutez toutes les épices, les feuilles de laurier, les barbaris et les gousses d'ail entières non nettoyées. Si les dents sont petites, vous pouvez augmenter leur nombre de 2 fois ou ajouter une tête d'ail lavée dans la coque. Comme on dit, tu ne gâcheras pas l'ail, il sera seulement plus parfumé.

Au bord, versez de l'eau chaude ou un peu chaude pour qu'elle couvre complètement tous les ingrédients de la casane sur 1-2 doigts. Dans ce cas, le riz avec de la viande et des épices n'a pas besoin d'être mélangé. C'est comme ça que ça doit rester.

Porter l'eau à ébullition. Couvrir la casane avec un couvercle et cuire à feu doux pendant environ 30 minutes ou un peu plus longtemps jusqu'à ce que le riz soit prêt. Ne mélangez pas le plat à ce moment-là. Essayez le riz prêt. Il doit être doux, mais pas débile. Enlevez la dalle prête du feu et laissez-la infuser sous le couvercle pendant environ 25 minutes pour que le riz absorbe l'excès d'humidité.

Avant de servir à la table des plats, mélanger, mettre sur le plat et saupoudrer de verdure hachée à volonté. Il peut s'agir d'une coriandre, d'un persil, etc. Bon appétit !