Plov en namanganski

8 portions
2 heures


1. Dans le kazan, faire fondre le saindoux kurde jusqu'à l'état de graisse.

2. Couper la viande en petits cubes. C'est le cou de la mouton qui convient le mieux.

3. Dans la graisse brûlée, faire frire les cubes de viande jusqu'à la croûte rouge.

4. Couper l'oignon avec des bagues.

5. Mettre l'oignon à la viande et faire frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement marron.

6. Je vais chercher des carottes avec de la paille.

7. Mettre les carottes sur l'oignon avec une couche uniforme.

8. Laver l'ail et mettre l'écorce sur les carottes

9. Remplir le contenu de la casane d'eau jusqu'au niveau de son contenu. 10. Une fois bouilli, assaisonner de sel et d'épices et cuire à feu doux jusqu'à ce que les carottes soient tendres. 1
1. Le riz doit prendre des variétés de devzir (le meilleur de ses sous-espèces est le laser (le plus souvent appelé « lasar ») - c'est la meilleure variété de riz pour la plantation. C'est une variété « chungara », mais c'est mieux pour ceux qui aiment le goût sucré de la paille. Dans ma recette, une douceur spéciale donne déjà un curaga combiné avec de l'ail, donc je mets un « laser » dans cette recette. 1

2. Mettre du riz dans le kazan et le remplir d'eau pour qu'il soit au-dessus du niveau de riz de 2 cm 1

3. Il est nécessaire d'obtenir une forte ébullition. 1

4. Après l'évaporation de l'humidité, sauter doucement la couche de riz bruyante, sans mélanger avec les carottes. 1

5. Sur le riz, mettre lavé et coupé en morceaux de curagu. 1

6. Une fois que le riz est gonflé, réduire le feu et couvrir de 10 à 15 min 1

7. Remettez la couche de riz. 1

8. Éteignez le gaz, 1

9. Couvrez-le avec un couvercle et une serviette et mettez-le complètement prêt sur votre propre paire pendant 10-15 min 20. Le plat n'est pas mélangé, mis sur le plat avec un toboggan.