Gorbusha grillé dans une casserole

3 portions
40 min

Comment faire frire une gorgée dans une casserole grillée ? Pour frire dans une poêle, vous pouvez utiliser un filet de poisson, des steaks ou prendre un poisson entier. La carcasse de poisson peut être coupée en morceaux 2 ou coupée en steaks d'épaisseur 2-3 voir Couper le poisson est pratique quand il n'est pas encore un peu dégelé. Ensuite, laisser décongeler complètement sous forme coupée. J'utilise des herbes provençales comme épice.

Rincez le poisson dans l'eau courante et séchez-le avec une serviette en papier. J'ai décidé de couper la carcasse de poisson en steaks. Rasez chaque morceau de muet avec le jus de citron. Ça enlèvera cette odeur de poisson obsessionnelle.

Puis saupoudrer le poisson des deux côtés avec une petite quantité de sel et d'épice. Laissez-la pendant 15 minutes pour qu'elle se lave un peu.

Avant de frire, laver le poisson avec une petite quantité d'huile d'olive sur les deux côtés. C'est pratique à faire avec un pinceau en silicone.

Mettre le grill sur le feu et le réchauffer à chaud. Avec le même pinceau, laver un peu et poêler avec de l'huile. Mettre les steaks de poisson préparés sur une casserole chaude et les faire frire pendant 2-3 minutes de chaque côté.

Si un morceau de poisson ne se sépare pas encore de la casserole, il est encore prêt. Attendez un peu plus. Le poisson bien trempé s'éloigne facilement de la poêle.

Servir le poisson fini immédiatement chaud. bossu dans une casserole grill est très délicieux ! Compléter les steaks avec des verts, des légumes frais ou des pommes de terre cuites au four. Bon appétit !