Perche de mer cuite dans le four entier

3 portions
1 heure 10 min

Comment faire cuire une perche de mer dans le four entier ? Préparez le poisson. Si vous avez une carcasse congelée, sortez-la du congélateur à l'avance et décongelez-la à température ambiante. La recette utilisait du poisson frais, donc le temps de cuisson est indiqué sans décongeler.

Vider le poisson, enlever les branchies et les écailles. Gardez la pellicule noire dans le ventre de la perche. Laver la carcasse et essuyer avec des lingettes en papier. Préparez les autres produits de la même façon.

Préparez la marinade. Dans un récipient séparé, mélanger l'huile d'olive ou végétale inodore, la sauce soja, l'ail finement haché et les épices sèches. J'ai utilisé du romarin sec, du poivre rouge épicé et étouffant, une pincée de muscade (chaque épice de 0, 5 ch. ). Au lieu de sauce soja, vous pouvez prendre une pincée de sel.

Tout mélanger soigneusement, une cuillère à soupe de marinade prête à l'emploi séparer et laisser, il sera nécessaire à la fin de la préparation.

Sur les poissons des deux côtés, faites des incisions pas profondes avec un couteau pointu, comme sur la photo. Cela permettra à la perche de se laver plus rapidement et de cuire uniformément dans le four. Coupez les ailerons. J'en ai coupé une partie et j'en ai laissé d'autres.

Avec un pinceau en silicone, planter la perche de mer des deux côtés avec de la marinade et à l'intérieur aussi. Laissez tomber pendant 10-20 minutes.

Cuire la plaque de cuisson avec du papier de boulangerie. Mettez la perche de mer sur la feuille.

Laver le citron et sécher. Coupez la moitié du citron en fines tasses. Mettez des morceaux d'agrumes à l'intérieur du ventre du poisson. Vous pouvez également y envoyer une branche de romarin frais ou de persil. Envoyez la trempe dans le four préchauffé pendant 30-40 minutes à 220 degrés, mode haut-bas & quot ;. Attention, la température de cuisson peut varier en fonction des capacités de votre four.

Dans la marinade restante, ajouter le jus de la moitié du citron pressé et les verts finement coupés. J'ai utilisé de l'aneth, tu peux prendre du persil ou du schnitt. Remuez tout.

Avec un pinceau de silicone, laver le poisson fini avec la marinade restante.

Servez une perche de mer avant de vous refroidir !

Décorer le poisson avec des herbes fraîches, offrir des légumes, des feuilles de salade, des olives et des huiles.