Boisson aux pieds egg

2 portions
1 jour

Comment faire une boisson egg pieds ? Pour préparer l'egg des pieds alcoolisé du Nouvel An, préparez les ingrédients nécessaires. Prenez les oeufs des grandes sélections. Si les œufs sont petits, il vaut mieux prendre 3 morceaux ou 3 jaunes et 2 protéines. Toutes les épices et le sucre sont également mesurés à votre goût. Si votre ingrédient préféré est la cannelle, vous pouvez l'ajouter non seulement sous forme de bâton, mais aussi en poudre. Si vous avez besoin d'une boisson non alcoolisée, n'ajoutez pas de bourbon.

Dans un centenaire, verser le lait, ajouter les clous de girofle, la cannelle, la muscade, la vanilline et le sel.

Mettez le centenaire sur un petit feu et chauffez le lait jusqu'à ce qu'il y ait une forte vapeur, mais portez à ébullition. Il est préférable d'interférer souvent avec le lait pour qu'il ne soit pas collé au fond du centenaire.

Retirer le lait du feu et laisser infuser à température ambiante.

Séparez les protéines des jaunes. Rangez les protéines dans le frigo. Dans les jaunes, mettre le sucre et le gâteau est fini avec une corolle ou fouetter avec un mixeur.

Encore du lait épicé chaud à travers un tamis fin.

Si vous remuez constamment (ou fouettez) avec un jet fin, versez le lait aromatisé dans les jaunes fouettés. Une mousse de lait peut apparaître à la surface, c'est normal, elle va s'installer à mesure qu'elle se refroidit et infusera.

Remettez le mélange obtenu dans le centenaire et mettez-le sur le feu moyen. Chauffer le mélange en remuant constamment pendant 10-15 minutes à une température de 70 ° C. Il est préférable de surveiller la température avec un thermomètre culinaire.

S'il n'y a pas de thermomètre culinaire, mettez une cuillère métallique dans la boisson pendant quelques secondes et sortez. Le mélange laitier doit couler de la cuillère, laissant derrière lui un film blanc.

Verser dans le centenaire de crème et mélanger. Ensuite, retirer du feu. Attendez que l'egg des jambes se refroidit et, en remuant constamment, versez du bourbon.

Mettez la boisson dans le frigo pendant 3-4 heures, ou mieux pour la nuit. Si vous insistez longtemps, il vaut mieux serrer le sotéin avec un film alimentaire pour que l'arôme de la boisson ne soit pas altéré.

Avant de servir, fouetter les protéines froides dans une mousse dense et brillante.

Si vous êtes constamment dérangé, ajoutez-les à la boisson infusée.

Remuez soigneusement l'egg des pieds jusqu'à ce que les ingrédients soient entièrement composés. Si vous ne consommez pas d'oeufs crus, vous pouvez juste manquer cette étape. J'ai chauffé un peu la boisson pour qu'elle soit chaude, c'est comme ça que je préfère.

Verser la boisson sur les verres, saupoudrer de muscade râpé et servir à la table. Bon appétit !