Bière de moût d'alun à la maison

24 portions
17 jours 35 min


1. Diluer dans 10l d'eau un concentré de moût d'alun, ajouter le glucose (il peut être jeté 300-800g selon le % d'alcool désiré)

2. Porter le mélange à ébullition

3. Remplir de 15g de houblon (ajouter plus de bière de houblon amère), faire bouillir 50 min

4. Maintenant, ajoutez 5g de houblon, de coriandre et faites bouillir 10 min

5. Remplir la levure de 100ml d'eau bouillante à température ambiante. Laissez-les rester debout et s'activer.

5. Ajouter le cèdre au moût (si désiré), 2-3 min d'extrait

6. Filtrer le moût et le refroidir jusqu'à ce qu'il soit 20-22S.

7. Remplir le moût de levure de manière étanche par le couvercle et enrouler la stretch par le film. Vous pouvez fermer le couvercle serré, mais vous devez installer un hydrosatvor. Mettez le récipient avec la bière dans un endroit sombre à la température de 20-22S.

8. Après 2 semaines, égoutter doucement la levure, ajouter 8-10g/litre (plus le soda réussit) de glucose (dextrose) et verser dans les bouteilles. Ne pas verser sous le couvercle. Lorsque la bouteille est torsadée, comprimez-la pour laisser sortir l'air. Lorsque les bouteilles deviennent solides, placez-les à l'envers dans un endroit froid (par exemple, un réfrigérateur), la levure se déposera sur le couvercle. Ils peuvent être enlevés (partie) en ouvrant légèrement le couvercle et en maintenant la bouteille à l'envers au-dessus de l'évier. La bière va s'écouler et les laver.

9. Résister à la bière prête pendant 2-3 semaines et peut être goûté. L'odeur de l'orange n'a commencé à se manifester qu'après 2 semaines. J'ai atteint la plus grande intensité après 1, 5 mois.