Choc de la mangeoire

6 portions
2 heures 30 min

Nous allons commencer à cuisiner des bonbons au chocolat en séparant les protéines des jaunes. Les protéines sont transférées dans un bol séparé, ajoutons une pincée de sel et montez jusqu'à une mousse épaisse et épaisse. Ensuite, nous versons de la poudre de sucre dans les protéines et continuons à fouetter jusqu'à ce que des pics résistants se forment. Le beurre doit être sorti du frigo à l'avance pour qu'il devienne doux. Nous le mettons dans la vaisselle appropriée, ajoutons les jaunes et fouettons. Les carreaux de chocolat sont brisés en morceaux et fondus dans un bain d'eau. Ensuite, nous injectons du chocolat liquide dans le beurre battu. On ajoute une cuillère de cognac. En fin de compte, il doit y avoir une masse de chocolat épaisse. Introduire soigneusement, en petites portions, un tiers des protéines battues dans la masse de chocolat. Attendez quelques minutes. Ajouter ensuite le reste de la protéine, mélanger doucement. Mettre la masse douce, douce et aérée prête à l'emploi dans les crémans et la décorer. La décoration ne dépend que de votre désir - il peut y avoir des baies, des noix, des copeaux de chocolat, des morceaux entiers de chocolat, de la crème fouettée, etc. Mettez les crémans dans le congélateur pendant quelques heures. Le dessert n'est pas nécessaire à manger tout de suite - il est parfaitement stocké dans le congélateur, de sorte que vous pouvez le préparer un peu à l'avance si, par exemple, une fête est prévue. Bon appétit !