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Ragoût de viande bologne pour spaghetti et autres pâtes

Recettes de cuisine / Meilleurs choix / Ragu

4 portions
1 heure

La viande hachée est de 500 gr, l'oignon est de 1 pcs, la carotte est de 200 gr, la tige de céleri est de 1 pcs, l'huile d'olive est de 3 tables, le beurre est de 30 gr, l'ail est de 1 dent, la crème est grasse - 1 stol.l., le vin est blanc - 150 ml, la pâte de tomate est de 400 gr - 2.

Dans une casserole, ajouter 1 cuillère d'huile d'olive, mettre de la viande hachée (j'ai du porc et du bœuf 50: 50), démonter la viande hachée avec une fourchette en petits morceaux. Laisser mijoter quelques minutes. Transférez la viande dans une assiette ou un bol.

Coupez les oignons, les carottes et le céleri en petits cubes. Dans une casserole, supplément de 2 stl. l d'huile d'olive 30gr. du beurre, ajouter les légumes et faire frire 6-7min.

Mélanger la viande, verser le vin, mélanger. Laisser mijoter jusqu'à ce que la moitié du liquide soit bouillie, environ 5-6min.

Ajouter la pâte de tomate, les tomates, 1st. l. Crème surélevée ou grasse, vode. Faire mijoter la sauce à feu doux 40-50min jusqu'à ce qu'elle s'épaississe. Mélanger parfois. Si vous voyez que tout le liquide s'est évaporé, ajoutez un peu d'eau bouillante.

2-3min avant d'être prêt à saler et à goûter.

Ragu Bolognese est prêt ! Bon appétit !