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Rouleau de carottes à base de carottes et de fromage fondu
10 portions1 jour
Carottes - 500 gr, Œufs - 3 pcs, Beurre - 30 gr, Huile végétale - 2 tables, Sel - au goût, Poivre noir moulu - au goût, Fromage dur - 50 gr, Fromage fondu - 180 gr, Mayonnaise - 50 gr, Oignon vert - 100 gr, Vert -
Comment faire un rouleau de carottes et de fromage fondu ? Peler les carottes, les frotter sur une petite râpe, les frire sur un mélange d'huile végétale et de beurre sous le couvercle jusqu'à ce qu'elles soient douces, les mettre sur une passoire. Moudre le vert. Séparer les jaunes des protéines et les ajouter aux carottes. Saler, poivrer, ajouter les verts coupés et mélanger. 
Battre les protéines réfrigérées avec une pincée de sel jusqu'à ce que la mousse soit solide. 
Dans la masse de carottes, mettre les protéines et mélanger doucement. 
Sur la forme bordée de parchemin, versez la masse de carotte, séparez-la avec une cuillère. Il est souhaitable que la couche de masse de carotte ne soit pas plus mince que 0, 5-0, 7 cm, sinon si vous vous enroulez dans le volant, le biscuit fini éclate. Cuire au four pendant 15 minutes à 180 degrés. 
Pendant que le biscuit pour le rouleau est cuite, préparez la farce. Pour que les crus fondus soient plus faciles à râper, vous devez les mettre au congélateur pendant 30 minutes avant de les cuisiner. Frotter les fromages durs et fondus sur une grande râpe. Laver les oignons verts et les couper finement. Ajouter les oignons, les épices et la mayonnaise au fromage, mélanger soigneusement. La mayonnaise peut avoir besoin de plus ou moins, mais il est préférable que la farce ne soit pas sèche. 
Le biscuit prêt à sortir du four et laisser en forme pendant 5 minutes. Retourner le biscuit sur le film et enlever le papier très soigneusement, sans hâte. Peut-être qu'un peu de biscuit collera au papier, mais ça n'a pas peur. Vous pouvez enlever avec un couteau du papier les restes collés de biscuit et mettre sur le futur rouleau avant de mettre la farce. 
Mettre la farce sur le biscuit, en sautant soigneusement chaque centimètre
Avec le film, en prenant par le bord, réduire le biscuit avec la farce dans le volant. En enveloppant le rouleau avec le même film. 
Mettez le rouleau au frigo pendant un moment pour l'imprégner. C'est mieux de rester la nuit. 
Le rouleau de carottes est prêt ! Bon appétit ! Servir le rouleau en morceaux. 