Rouleau de marbre de poulet du nouvel an

7 portions
1 heure

Pour la préparation du rouleau de marbre, nous prenons la poitrine de poulet, la gélatine, les épices et le sel, l'aneth et l'ail. Nous aurons aussi besoin d'un sac de cuisson. Les proportions des produits énumérés seront préparées selon la liste.

La poitrine de poulet est coupée en cubes moyens.

Coupez finement l'aneth et les gousses d'ail.

Dans un bol, mettre la viande de poulet hachée, y verser la gélatine, le sel et les épices, l'ail écrasé et l'aneth, tout bien mélanger.

La masse pour le rouleau est placée dans un sac de cuisson.

Le sac de masse pour le volant est serré de sorte que vous pouvez former une saucisse à partir de la masse.

Nous mettons le sac attaché dans un moule oblong pour la cuisson.

Nous mettons le moule dans un four chaud et le cuire à 180 degrés pendant 50 minutes.

Après 50 minutes, nous sortons le moule du four et laissons la roulette refroidir un peu.

Ensuite, le sac est transféré dans un long plat et laissé à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit refroidi pendant encore 20 à 30 minutes.

Ensuite, nous devons donner forme à la roulette et la fixer. Pour ce faire, vous pouvez soit enrouler un film sur le paquet et faire glisser des fils, ou vous pouvez envelopper le paquet de masse dans une serviette de sushi rigide, comme sur la photo.

Sous cette forme, nous mettons le rouleau au frigo la nuit pour qu'il soit bien figé.

Le rouleau prêt à l'emploi est libéré du paquet, il est assez dense et prêt à être consommé.

Le rouleau de marbre de poulet est coupé en tasses, mis sur une assiette et servi sur la table. C'est beau, délicieux et inhabituel.