Rouleau de foie du foie

11 portions
1 heure 20 min

Pour faire un rouleau de foie à partir du foie, nous aurons besoin d'un tout petit ensemble d'aliments. Le foie convient à n'importe quel : porc, bœuf ou poulet, peut même être fabriqué à partir de plusieurs types de foie à la fois. J'avais un foie de porc et de poulet en deux. Nous aurons également besoin d'un oignon et de carottes, de 30 à 50 grammes de beurre, d'un peu d'huile végétale pour la friture et de fromage fondu pour la farce. Pour la farce, vous pouvez prendre du fromage cru au lieu du fromage fondu.

Le foie est bien lavé, nettoyé des piles et des veines (s'il y en a). Couper en petits morceaux et faire frire dans de l'huile végétale.

Lorsque le foie est un peu blanchi, on nettoie un bulbe et on le coupe finement. On envoie l'oignon au foie et on le fait frire jusqu'à ce qu'il soit léger.

Ensuite, on frotte une grande carotte sur une grande râpe et on l'envoie rôtir au foie avec des oignons.

On fait frire le foie avec les légumes jusqu'à ce qu'ils soient prêts. C'est salé et savoureux.

Avec un mixeur submersible, nous broyons le foie grillé avec des légumes jusqu'à l'homogénéité. S'il n'y a pas de mixeur, vous pouvez laisser passer le foie avec les légumes à travers le hachoir à viande deux fois.

On ajoute un peu de beurre. L'huile a besoin d'un bon rouleau de foie pour garder la forme lors du refroidissement. Il est très important que l'huile soit de bonne qualité. Le spred ne se fige pas bien et ne garde pas la forme.

Nous prenons un morceau de papier d'aluminium et répartissons uniformément le pâté de foie sur une couche uniforme d'environ un centimètre d'épaisseur.

Ensuite, nous prenons du fromage à la crème fondu doux et nous répartissons également une couche régulière sur une couche de pâté de foie, ne passant pas à la limite d'un ou deux centimètres.

Nous plions soigneusement le bord de l'aluminium et enveloppons le rouleau par analogie avec les rayures, en utilisant de l'aluminium au lieu d'un cynovka en bambou.

Nous enveloppons un rouleau fini dans de l'aluminium comme & quot ; un bonbon & quot ; et expédier au frigo pendant au moins une heure. Après l'olenification, le rouleau tient bien la forme. Nous coupons le rouleau de foie en portions et nous le servons à la table.