Rouleaux de crêpes avec remplissage

8 portions
1 heure 40 min

Comment faire des rouleaux de crêpes avec farce ? Préparez les produits. C'est la première chose pour les crêpes. Le lait convient à toutes les matières grasses, les œufs de la catégorie S1, l'huile végétale inodore, raffinée. L'amidon est de pomme de terre, il est nécessaire pour que les crêpes sortent plus élastiques et ne se déchirent pas quand elles se rétractent.

Mettre les œufs dans un bol, ajouter le sucre et le sel. Battez-les avec une corolle jusqu'à homogénéité.

Chauffer le lait à chaud - la farine se séparera mieux dans un liquide chaud. Verser la moitié de la quantité totale de lait dans la masse d'oeuf et mélanger la corolle.

Assaisonner la farine et l'amidon. Il est important de tamiser la farine pour la remplir d'oxygène. Ensuite, la cuisson sera aérienne et se lèvera bien lors de la cuisson.

Commencez à verser de la farine dans le mélange oeuf-lait en versant bien une corolle après chaque ajout. Il doit y avoir une pâte homogène sans grumeaux.

Verser la moitié restante du lait, mélanger. À la fin, ajouter une cuillère à soupe d'huile végétale. Il vous aidera à éviter de coller les crêpes lors de la friture.

Chauffer à feu vif la poêle à crêpes (j'ai un revêtement antiadhésif). Lavez-la avec une goutte d'huile végétale inodore. Versez la pâte au milieu de la poêle et, en la tournant autour du cercle, répartissez-la uniformément sur tout le fond.

Faites frire la crêpe jusqu'à ce qu'elle soit enroulée, puis retournez-la de l'autre côté et brûlez aussi jusqu'à ce qu'elle soit rougeâtre. Retirer la crêpe prête dans l'assiette. Tirez ainsi les crêpes de toute la pâte. Vous n'avez plus besoin de graisser la poêle.

Sur cette quantité de test, j'ai eu 11 crêpes d18cm. Ils sont un peu plus denses que d'habitude à cause de l'amidon. Les crêpes prêtes à refroidir complètement.

Préparer les produits pour le remplissage. Je vais utiliser des graines légèrement salées, du concombre et du fromage à la crème. Vous pouvez également ajouter des avocats, du caviar, n'importe quel poisson rouge, des verts.

Laver le concombre, couper les pointes. La peau, si elle n'est pas grossière, endommagée ou amère, n'a pas besoin d'être coupée. Couper le concombre en fines bandes longues

Coupez également le semgu (ou un autre poisson rouge) en rayures.

Prenez une crêpe et mettez-la sur une fine couche de fromage à la crème, laissant un peu de place d'un bord. C'est un fromage comme Almette, Cremette, Violette. Si vous utilisez des herbes, saupoudrez-les sur le fromage.

Mettre plus près du bord complètement huilé sur la crêpe des bandes de concombre et de poisson (ou d'autres composants de la farce). Si la longueur du concombre ou du poisson ne suffit pas pour toute la largeur, complétez-les avec d'autres morceaux pour que la farce aille du bord au bord.

Réduisez la merde à la roulette.

Mettez toutes les crêpes de cette façon. Mettez-les au frigo pendant une heure, c'est plus pratique de les couper.

Couper les crêpes en rouleaux d'environ 3 cm de large.

Mettez-les dans l'assiette. Pour plus de commodité, vous pouvez attacher chaque roll avec un cure-dents ou une épingle. Servez les rouleaux à la table, vous pouvez les décorer avec des verts. Bon appétit !