Roulette de dinde au four

4 portions
1 heure 30 min

Comment faire cuire un rouleau de dinde au four ? Préparez les produits. Pour cette recette, le filet de n'importe quelle partie de l'oiseau convient, j'ai des steaks de filet de poitrine. Les champignons aussi choisir n'importe qui - champignons, bois, j'ai des cintres.

Éplucher l'oignon et couper en demi-anneaux. Afin que les yeux muqueux ne soient pas irrités lors de la coupe de l'oignon, rincez l'oignon et le couteau à l'eau froide. La planche à découper n'absorbera pas l'odeur désagréable de l'oignon si vous la frottez avec un morceau de citron avant de la couper.

Nettoyer les champignons de la saleté avec une éponge mouillée. Ne les urinez pas beaucoup pour que les champignons n'absorbent pas beaucoup d'humidité, ils peuvent devenir aqueux et non savoureux. Coupez les champignons en fines plaques.

Chauffer la casserole, verser l'huile végétale dessus. Posez l'oignon et faites-le frire à feu doux pendant environ 5 minutes. L'oignon doit devenir transparent. Remuez-le de temps en temps.

Mettre les champignons dans la poêle. N'ayez pas peur qu'il y en ait trop. Avec le traitement thermique, les champignons perdent beaucoup de volume.

Frire les champignons pendant 5 minutes en remuant. Puis ajoutez-y du sel et du poivre. Remuer et faire frire encore 5 minutes.

Laver les filets et bien sécher avec une serviette en papier. Coupez chaque pièce en faisant une incision pas jusqu'au bout, et déployez-la dans la formation. Battre la viande avec un marteau. Vous pouvez couvrir un morceau avec un film alimentaire pour éviter les éclaboussures. Saler les filets des deux côtés.

Laver le morceau de crème surélevée d'un côté.

Mettre les champignons grillés avec l'oignon sur le dessus.

Réduisez soigneusement le filet à la barre, en essayant de ne pas faire tomber la farce.

Enveloppez le rouleau dans un morceau d'aluminium, en faisant des sous-sols profonds sur les côtés pour que le jus ne se produise pas lors de la cuisson. J'ai pris une feuille de grande taille pour faire quelques tours, tellement plus fiable. De même, j'ai fait d'autres morceaux de filet. Les rouleaux ont été mis en forme réfractaire. Si vous avez un rouleau d'un grand morceau, mettez-le sur la plaque de cuisson.

Cuire les rouleaux dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ une heure. On laisse les roulettes prêtes refroidir un peu. Les couper plus confortablement ne sont pas chauds, ils peuvent s'effondrer. Bon appétit !