Roulette de courgettes avec tomates et fromage

6 portions
1 heure

Pour préparer le rouleau, laver les légumes et les verts, sécher. Nettoyer la courgette de la peau et des graines, frotter sur une petite râpe. Si la courgette est jeune, vous ne pouvez pas la nettoyer, car sa peau est douce. Saler la courgette, laisser reposer pendant 10 minutes pour faire ressortir le jus. Presser le jus. Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient homogènes, les joindre à la courgette. Couper finement le persil, ajouter au mélange obtenu, mélanger. Verser la farine tamisée avec le soda, mélanger jusqu'à disparition des grumeaux. Il est très pratique d'utiliser un tapis de téflon ou de silicone pour la cuisson de la croûte. Si vous appliquez le parchemin, il est préférable de le prendre de bonne qualité pour que le cortex se sépare bien de lui. Verser la pâte de courgette avec une couche d'au plus 1 cm, séparer. Cuire la croûte au four préchauffé à 180 degrés pendant 15-20 minutes. Le cortex du haut restera pâle. Prêt à regarder sur les bords, s'ils sont bien enroulés, le corset est prêt. Sortir le cortex du four, refroidir un peu, séparer de la base de cuisson. Moudre le fromage sur une grande râpe. Couper les tomates en tasses minces ou en demi-tasses. Saupoudrer également le cortex de courgette chaud avec du fromage râpé uniformément. Mettre des tasses de tomate sur le dessus. Rouler doucement, emballer avec un film alimentaire et le laisser sur la table jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi. Pendant ce temps, le fromage va fondre un peu. Mettez le rouleau au frigo pendant 2 heures. C'est comme ça qu'il va se compacter et bien couper. Couper le rouleau prêt en morceaux. Servir comme collation, décoré de verdure fraîche. Bon appétit ! Pour avoir un goût épicé, vous pouvez ajouter à la farce sautée à travers l'ail de presse. Il doit être mélangé avec du fromage frotté. Le fromage convient à n'importe qui : solide, fondu, saumâtre. Les tomates sont mieux prises charnues, denses, de sorte qu'elles contiennent moins de jus. En vert, vous pouvez également utiliser de l'aneth, du basilic. J'aime cette recette non seulement pour ses qualités gustatives, mais aussi pour sa facilité et sa simplicité à préparer à la fois une croûte de légumes et une farce. Étonnamment, les enfants qui n'ont pas beaucoup de respect pour la courgette mangent un tel rouleau avec plaisir. Il est demandé de le servir avec de la soupe au lieu du pain, comme des sandwichs)).