Roulette de courgettes au four

8 portions
1 heure 30 min

Comment faire un rouleau de courgettes au four ? Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires sur la liste. La préparation est préférable de commencer avec un cortex. J'ai des courgettes simples avec une peau verte pâle, mais les zucchini conviendront aussi. Prenez les oeufs des grandes sélections. Si les œufs sont petits, vous aurez peut-être besoin de 4 choses - regardez la consistance de la pâte.

Lavez soigneusement les courgettes, séchez-les. Frottez-le sur une grosse râpe. Quelles courgettes conviendront le mieux ? Choisissez les jeunes fruits avec une peau délicate. Lavez-les et nettoyez-les de la peau. Il n'est pas nécessaire de couper une peau très fine. Si vous utilisez des courgettes plus matures, coupez la peau grossière et coupez le milieu avec les graines. J'avais de jeunes courgettes, donc je n'ai pas coupé ma peau.

Verser 2 pincées de sel dans les courgettes râpées et mélanger. Laissez reposer pendant 10 minutes pour que les courgettes laissent entrer le jus et deviennent douces. Puis égoutter le liquide. Éloigner les courgettes de l'excès d'humidité.

Ajouter les œufs et une pincée de sel aux courgettes râpées et mélanger.

Versez la farine tamisée.

Peignez la pâte comme sur les crêpes. La pâte doit être épaisse, mais fluide. Si la pâte est trop liquide, ajoutez de la farine.

Geler la plaque avec du parchemin et la gommer avec de l'huile végétale. Pour que le parchemin ne soit pas attaché à la pâte, il doit être siliconisé. Verser la pâte de courgette sur le dessus et la séparer. Mettre la plaque de cuisson dans le four chauffé à 190 ° C pendant 15 minutes. Veillez à ce que la croûte ne sèche pas et ne s'assèche pas.

Le cortex de courgette fini est immédiatement roulé avec le parchemin sur lequel il a été cuit. Si le corsage est attaché au parchemin, lors de l'enroulement du rouleau, écraser de l'eau sur le papier pour qu'il se détache plus facilement. Laissez la roulette refroidir complètement. Puis déployez le rouleau, enlevez le parchemin.

Pendant que le corset se refroidit, préparez la farce. Plus le fromage est gras et doux, plus le rouleau est bon. Le fromage cottage en briquettes est parfait - il est assez humide, pas grumeleux, sans gruaux durs. Vous pouvez compléter la farce avec des verts écrasés et des épices au goût.

Secouez le brynza de la saumure et frottez-le sur une grande râpe. Si le brynza que vous avez est très salé, le sel peut ne pas être ajouté.

Peler le piment bulgare des graines et des fructifères et couper finement.

Dans un bol, mélanger le fromage cottage, le bryzou, la crème aigre, le poivre bulgare passé à travers l'ail de presse et le sel au goût.

Sur le cortex de courgette, appliquer uniformément la farce de fromage.

Tournez à nouveau votre corge avec un roulet serré. Si nécessaire, ajuster les bords du volant. Mettez le rouleau au frigo pendant 30 minutes.

Mettre le rouleau de courgette sur le plat, décorer avec des verts frais et couper en morceaux. Bon appétit !