Roulette de porc en coque d'oignon

8 portions
3 heures

Un rouleau de porc RULKI très parfumé, délicieux et économique en coque d'oignon ! C'est une excellente collation de viande froide ! 1 Faire tremper les rouleaux de porc dans l'eau froide pendant 2 heures. Nettoyer le rouleau avec un couteau et bien laver 2 Laver la soie d'oignon dans l'eau courante, verser de l'eau froide (1, 5 - 2 L), mettre sur le feu, faire bouillir après bouillir 5-10 minutes 3 Couper doucement le rouleau le long de l'os en coupant la viande. L'os lui-même est coupé, et la viande sur la peau est posée sur la surface de découpe. Sur la viande, nous faisons plusieurs incisions, coupant les tendons et alignant la surface. On essaie de faire un lit aussi plat que possible. La viande est salée, nous extrayons 3-4 gousses d'ail. Frotter le sel et l'ail dans la viande. 4 Tordre doucement le rouleau de porc dans un rouleau serré, le serrer avec un fil ou une ficelle culinaire. Nous transférons le rouleau préparé dans une décoction bouillante avec une coquille d'oignon, l'eau doit couvrir le rouleau. Nous ajoutons du sel, du poivre noir et étouffant et de la varice à feu doux 2, 5-3 5 heures. Avec un rouleau soudé, nous enlevons les fils et graissons avec de l'ail cuit (moudre le reste de l'ail à travers l'ail, ajouter le hméli- sunel, mélanger). Nous l'enveloppons très étroitement dans le papier de cuisson et le maintenons dans le réfrigérateur pendant la 10-12 chapelle.