Roulette de porc en film

12 portions
4 heures


1. D'abord, nous préparons un bouillon de légumes : - mon oignon (il n'est pas nécessaire de le nettoyer de l'écorce), puis nous coupons les oignons en moitiés, - mes carottes, nous les nettoyons, Nous le coupons en moitiés longitudinalement, - dans une grande casserole, nous versons de l'eau, y ajoutons du poivre étouffant et de la boutique, verser du sel, goûter et ajouter du sel si nécessaire, - les oignons et les carottes préparés sont également mis dans la casserole et mis sur le feu fort, on porte le contenu à ébullition, après quoi on réduit légèrement le chauffage et la variation du bouillon pendant une demi-heure. Pendant que le bouillon est cuit, nous nous occupons du rouleau : - soigneusement à mon rouleau, la peau est bien agrafée avec un couteau, après nous coupons l'os (s'il y en a), - ensuite mettre le rouleau sur la surface de travail, figé avec un film alimentaire, la peau vers le bas, et couper vers le haut et battre la viande avec un marteau (pas de fanatisme, léger), - saupoudrer le rouleau sur le dessus avec du sel et du poivre noir (de préférence de la pomme fraîche), saupoudrer aussi d'épices à votre goût, - piments bulgares à moi, on coupe le fruitier, on le nettoie des graines, on le coupe en gros morceaux et on le pose dessus sur la viande, - la viande hachée de poulet est répartie uniformément sur la surface du rouleau décomposé en formation, Et sur lui, nous mettons des cœurs de poulet, - nous mettons le rouleau dans le rouleau à l'aide d'un film alimentaire, Nous essayons de le faire le plus dense possible, - nous attachons le rouleau avec une ficelle pour qu'il ne se libère pas. Prochaine étape de la cuisson : - du bouillon chaud prêt, nous extrayons les carottes et les oignons, ainsi que le laurier et le poivre étouffant, tout en ne retirant pas la casserole du feu, - dans le bouillon bouillant, nous mettons le rouleau à ébullition à nouveau, - nous couvrons la casserole avec un couvercle (nous l'ouvrons légèrement), nous préparons le rouleau pendant une heure, nous réglons le feu au milieu, - à l'aide d'un couteau, nous faisons des coupes dans le film, après avoir préparé le rouleau encore 2 heures 30 minutes. Au cours du processus, le rouleau est retourné plusieurs fois et s'assurer qu'il est entièrement couvert de bouillon. C'est-à-dire que nous versons de l'eau si nécessaire. Quand le temps passera, on retire le rouleau prêt du bouillon et on le laisse refroidir. Ensuite, on enlève la ficelle et le film. Le rouleau peut être servi à la table ou refroidi et stocké au réfrigérateur à l'aide de sandwichs.