Roulettes d'aubergines avec tomates et ail

4 portions
50 min

Comment faire des roulettes d'aubergines avec des tomates ? Préparez les produits dont vous avez besoin. Laver soigneusement les légumes, éplucher l'ail et mesurer le reste des ingrédients.

Brossez les aubergines, coupez les queues. Couper les aubergines en plaques, d'épaisseur 5 mm. Afin de vous débarrasser du goût amer, saupoudrer les aubergines de sel et laisser reposer pendant 15-20 minutes. Rincez ensuite les plaques d'aubergines et séchez-les avec une serviette en papier.

Pour la vinaigrette, mélanger la mayonnaise, la moutarde et l'ail.

Coupez finement le persil. Laissez quelques branches pour la décoration. Mélanger les verts broyés avec la masse mayonnaise.

La station-service est prête.

Couper les tomates en petites barres.

Chauffer la casserole. Frire les plaques d'aubergines dans une petite quantité d'huile. Ensuite, étalez les aubergines sur une serviette en papier pour absorber l'excès de graisse.

Maintenant, nous allons ramasser un roulette. Sur une planche à découper ou une assiette plate, mettre un disque d'aubergine, le gommer avec une vinaigrette, mettre un morceau de tomate et un peu de persil sur le bord étroit. Roulette soignée. Répétez cette étape avec les produits restants.

Bon appétit !