Maquereau avec oeuf et carottes avec gélatine farcie

6 portions
6 heures

Comment faire du maquereau farci avec un œuf ? Préparez les produits. Décongeler préalablement le poisson en le transférant du congélateur à l'étagère inférieure du réfrigérateur. Ensuite, divisez en 2 filets, sélectionnez les dés.

Laver les carottes et faire bouillir. Comment faire bouillir les carottes ? Remplissez-la d'eau froide et mettez-la à feu moyen. Une fois bouilli, réduire le feu et faire cuire les carottes pendant 20-30 minutes, selon la taille et la variété. Déterminer la volonté avec un couteau pointu - il doit facilement percer la racine. Égoutter l'eau et refroidir complètement les carottes. Ensuite, nettoyez-la et frottez-la sur une grande râpe.

Coupez les concombres avec des diapositives.

Faites bouillir les œufs. Comment faire bouillir les œufs ? Pour éviter que les œufs ne craquent lors de la cuisson, mettez-les dans l'eau froide et mettez-les à cuire sur un petit feu. Cuire les oeufs pendant 9 minutes après avoir bouilli, puis verser de l'eau froide et refroidir. De la forte différence de température, la coquille sera mieux nettoyée. Épluchez les œufs complètement refroidis et coupez-les en tasses.

Répartir un film alimentaire sur la table, mettre un filet dessus, saler et assaisonner.

Saupoudrer le filet de la moitié de la gélatine sèche.

Mettre les carottes râpées sur le dessus.

Mettez des œufs sur les carottes.

Les œufs sont des concombres. Appuyez un peu sur chaque couche.

Saler le deuxième filet et assaisonner. Asseyez-vous aussi sur sa deuxième moitié de gélatine. Mettez le deuxième filet sur le premier, comme si vous ramassiez le poisson dans la carcasse.

Envelopper le poisson avec un film très serré en plusieurs couches et le transplanter avec un fil de cuisson croisé.

Saler l'eau dans une casserole de taille appropriée (une carcasse entière doit y être placée) et la porter à ébullition. Dans le film, faire quelques perforations avec un cure-dents, mettre le poisson dans l'eau et cuire pendant une demi-heure.

Ensuite, sortez le poisson de l'eau et mettez-le, sans le déployer, directement dans le film, sous la presse jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi. Je mets une planche sur le poisson, sur laquelle je mets un pot d'eau. Mettez toute cette structure au frigo, le meilleur pour la nuit.

Libérer le poisson fini du fil et du film et le couper en tranches. Servez-le à la table. Bon appétit !