Snack rouleau de carottes avec fromage sur la table de fête

8 portions
1 heure 40 min

Comment faire un snack aux carottes avec du fromage sur une table de fête ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. L'aneth peut être remplacé par n'importe quel autre vert. Prenez des œufs de S1 ou de CO. Utiliser l'huile végétale avec un point de fumée élevé. Les huiles les plus courantes sont les variétés raffinées de tournesol, d'olive et de raisin.

Épluchez les carottes, rincez et frottez sur une grande râpe. Il est préférable de laver les racines avec une brosse ou une éponge rigide sous le jet d'eau courante.

Chauffer la poêle, doucement pour ne pas frire, verser de l'huile végétale dessus. Puis ajouter le beurre, il donnera un goût agréable aux carottes.

Transférez les carottes frottées dans la casserole, couvrez-les. Frire à feu moyen, en remuant périodiquement, pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doux. L'heure exacte dépend des propriétés des carottes, de votre poêle et de votre cuisinière.

Transférez les carottes prêtes dans un bol profond et refroidir complètement.

Laver les œufs avec du savon. Séparez les jaunes des protéines. Au-dessus de l'assiette avec un couteau, placez la coquille au centre de l'œuf et divisez-la en 2 moitiés. Transférez l'œuf d'une demi-coquille à l'autre jusqu'à ce que toute la protéine y soit transférée. Le jaune restera en coque.

Les jaunes peuvent être ajoutés immédiatement dans un bol de carottes. Poivrer un peu et mélanger jusqu'à homogénéité.

Fouetter les protéines avec une cuillère à café incomplète de sel jusqu'à ce que les pics soient forts. C'est-à-dire que la mousse protéique ne doit pas couler si vous inclinez ou inversez le récipient avec elle.

Ajouter les protéines battues dans le bol de carottes et les jaunes en petites portions et en douceur, en essayant de ne pas détruire l'air des protéines, interférer avec la pâte. Il doit y avoir une masse d'air homogène.

Pour la cuisson, prendre une plaque de cuisson d'environ 30x40 cm Figez avec un parchemin antiadhésif et répartir uniformément la pâte dessus.

Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 15-20 minutes. Choisissez l'heure et la température exactes selon votre four. Le corset de carotte prêt à rouler sort du four et refroidit un peu.

De l'aneth, retirer les feuilles flasques et les tiges dures, laver, sécher et couper finement. Pour préparer la farce, mélanger le fromage avec l'aneth jusqu'à homogénéité. Si le fromage n'est pas salé, frotter un peu.

Transférez le cortex chaud sur un film alimentaire.

Enlevez le parchemin et étalez la farce uniformément à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère.

Corge est très tendre et fragile. C'est pourquoi, avec un film alimentaire, roulez-le.

Enveloppez complètement le rouleau avec un film alimentaire et transférez-le au froid pendant au moins 2 heures, ou mieux la nuit. Avant de servir, décorer le rouleau comme bon vous semble et le couper en morceaux.