Poisson dans la crème au four

2 portions
35 min

Comment faire cuire le poisson dans la crème au four ? Préparez les produits dont vous avez besoin. N'importe quel poisson convient : filet ou steak. Mieux vaut un poisson réfrigéré - il est beaucoup plus utile qu'un poisson congelé. Si vous n'avez que du poisson congelé, vous devez le décongeler correctement. Immédiatement après le congélateur, placer le poisson pendant 8-10 heures au réfrigérateur, puis le décongeler complètement à température ambiante. Prenez la crème de toute matière grasse, mais plus de 23 %.

Laver le poisson, sécher. Si nécessaire, enlevez les ailerons et les os. Si vous avez un steak de poisson, vous pouvez le couper en deux. Si vous avez un filet de poisson, coupez-le en morceaux de taille moyenne. Il est préférable de laisser la peau sur le filet de poisson - sinon les morceaux ne garderont pas la forme et se transformeront en bouillie lors de la cuisson.

Pour cuire le plat, nous aurons besoin d'une forme résistante à la chaleur avec des borcs de taille moyenne. Mettez le poisson en forme. Si vous avez des morceaux de filet sur la peau, placez leur peau vers le bas. À ce stade, vous pouvez ajouter des condiments préférés au poisson : il est possible que vous ayez assez de poivre moulu, ou peut-être que vous voudrez saupoudrer le poisson avec des herbes provençales séchées ou du thym.

La crème est un peu salée. Vous pouvez utiliser de la crème et moins de graisse, ou même du lait.

Ajouter la gousse d'ail broyée à la crème. Je l'ai laissé passer par la presse, mais vous pouvez aussi le râper ou le laisser passer par la presse. En l'absence d'ail frais, il est tout à fait possible de le remplacer par de la poudre d'ail - mettre la moitié de la cuillère à thé.

Frotter le fromage sur une râpe et ajouter à la crème. Le fromage peut être absolument n'importe quoi : solide, semi-solide, et la mozzarella et le fromage avec la moisissure conviendront également.

Verser la sauce crémeuse sur le poisson. Vous pouvez mettre une branche de thym ou de romarin frais pour parfumer, ou tout autre vert frais. Cuire au four préchauffé à une température de 180 degrés pendant environ 30 minutes. Vous pouvez couvrir la forme avec de l'aluminium pendant les 15 premières minutes.

Le poisson est doux et juteux, servir immédiatement chaud. Bon appétit !