Poisson dans la crème sure dans le four cuit

2 portions
1 heure

Comment faire cuire du poisson dans la crème sure ? Préparez les produits. Quel poisson convient le mieux ? J'ai cuisiné la dorade, mais n'importe qui conviendra : blanc et rouge (bosse, truite, merlu, tilapia, flétan). Laver le poisson, l'éplucher, le nettoyer de l'écorce, enlever les branchies et bien le rincer à nouveau. Séchez-le avec des serviettes en papier. Si désiré, raser le poisson avec du jus de citron. L'ensemble d'épices peut être complété ou modifié à votre goût. Anis, basilic, poudre d'étranglement, coriandre.

Préparez la sauce oignon-crème. Comment faire une sauce ? Éplucher l'oignon, rincer à l'eau froide et couper en anneaux fins.

Transférez les anneaux d'oignon dans le récipient et rappelez-vous légèrement avec vos mains pour libérer le jus. Ajouter la crème sure, les épices, le poivre noir fraîchement moulu et le sel à l'oignon.

Mélangez bien tout.

Planter la carcasse de poisson préparée des deux côtés avec le mélange surélevé. Épluchez-la avec un oignon. Mettre le reste de l'oignon sur le poisson. Pour donner plus de saveur au poisson, vous pouvez le faire à l'avance dans la sauce obtenue. Après la farce, ne pas mettre immédiatement dans le four, mais laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure 2-3.

Préchauffer le four à 180 degrés à l'avance. Figer la plaque de cuisson ou toute autre forme résistante à la chaleur avec du papier parchemin trempé. Transférez le poisson. Cuire la dorade pendant environ 40 minutes. Au cours du processus de cuisson, le poisson peut être retourné de l'autre côté, mais ce n'est pas nécessaire. Le temps et la température de cuisson peuvent être différents de ceux indiqués. Concentrez-vous sur les caractéristiques de votre technique. Le poisson fini va blanchir, et une croûte dorée se forme en haut.