Poissons au sel au four

4 portions
1 heure 5 min

Ingrédients nécessaires. L'essentiel de cette recette est bien sûr un poisson frais de qualité avec une peau intacte. Pour faire cuire avec cette recette, le poisson conviendra absolument n'importe quoi, aujourd'hui je fais cuire le maquereau

Le poisson est bien à moi, on va l'égoutter, enlever le film noir sur l'abdomen

On arrose un peu le poisson avec du jus de citron, c'est facultatif dans cette recette, mais de préférence

Saupoudrer avec un mélange de poivrons et bien frotter le poisson de tous les côtés

Dans l'abdomen, nous mettons des flocons d'ail

Brindilles de persil

On mélange le sel avec la protéine, on ajoute une table. ll d'eau

Bien mélangé, doit être légèrement humide

Sur la plaque de cuisson, nous mettons du papier de cuisson et répartissons uniformément une fine couche de sel. Dans ce cas, nous avons besoin de papier pour que la plaque de cuisson reste propre et que le poisson soit plus confortable à servir sur la table

En haut, on pose le maquereau

Nous répartissons uniformément le reste du sel pour qu'il recouvre complètement notre poisson, la tête et la queue peuvent être laissées sans carapace salée. Ne vous inquiétez pas que le poisson sera trop salé - il prendra le sel exactement autant que nécessaire

La carapace de sel pose de grands morceaux de citron à partir desquels le jus a été sorti - au cours de la cuisson, il deviendra un excellent arôme naturel pour le poisson

Cuire 50-60 minutes à 160 degrés

Pendant ce temps, le poisson disparaîtra complètement et le sel deviendra une pierre

Briser délicatement la carapace de sel avec un marteau ou une hache

Nous enlevons les résidus de sel et nous les goûtons, pas peur si la peau reste sur la carapace salée. Je vous rassure, c'est délicieux !