Salade arménienne à base de légumes secs

6 portions
1 heure 40 min

Conseils pour la recette : - Un ensemble d'épices dans une recette donnée peut être complété par d'autres épices, qui conviennent à la préparation de plats à base de légumes, par example de l'origan, du basilic séché, menthe, cardamome et beaucoup d'autres. - À volonté, le temps de cuisson de cette salade peut être réduit de moitié, Il suffit d'envelopper tous les légumes individuellement dans des feuilles de papier alimentaire en aluminium et de les cuire pendant 20 minutes, mais dans ce cas, ils seront plus cuits à la vapeur et non cuits. - Dans la salade, vous pouvez mettre du basilic vert ou bleu, oignon vert frais, en plus de la coriace, du persil, de l'aneth. - Au lieu de la table de 6 % de vinaigre, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre de pomme ou du vinaigre balsamique.

Comment faire une salade arménienne de légumes au foie ? Tout d'abord, allumez le four pour le réchauffer à 200 degrés. Préparez les produits. Rincez les oignons rouges dans la peau, les tomates, les aubergines, les poivrons bulgares, les herbes et les gousses d'ail pelées sous l'eau courante froide.

Ensuite, prenez 2 moules à cuire avec de hauts bourgeons. Versez-leur 0, 5 tasse d'eau propre. Dans l'une des formes, mettre les oignons et les aubergines, pré-coller le dernier ingrédient avec une fourchette.

Dans la deuxième, mettre les tomates et les poivrons. Mettez les moules avec les légumes dans un four chaud. Maintenant, la tâche principale est de suivre le temps, car tous les ingrédients sont cuits différemment. Les oignons et les aubergines sont de taille moyenne pendant au moins 40-45 minutes et les gros jusqu'à 1 heures, les tomates et les poivrons pendant 20-30 minutes. Ouvrez périodiquement le four et, à l'aide d'une fourchette, retournez les légumes d'un côté à l'autre pour les faire fumer uniformément.

En premier, sortez le moule du four avec les poivrons et les tomates prêtes, en le gardant. Après 30 minutes, vérifiez la disponibilité des aubergines et des oignons - mettez une fourchette dedans, elle doit entrer dans la pulpe en douceur, sans obstacles. S'ils sont prêts - retirez la forme avec ces légumes du four, sinon continuez le four. Les légumes prêts à refroidir un peu pour qu'ils ne soient pas chauds, mais sans avoir eu le temps de se refroidir à température ambiante.

Pendant que les légumes sont refroidis, préparez une vinaigrette pour la salade. Comment faire une station essence ? Verser l'huile d'olive dans le pialou. Les légumes ont un goût sucré, donc pour que la salade soit épicée, épicée, brillante au goût, ajoutez du vinaigre, du jus de citron, du sel, du poivre noir, du poivre haché, du poivre broyé étouffant à travers les dents d'ail. Avec la fourchette battre le remplissage jusqu'à l'homogénéité, serrer le récipient avec le film alimentaire et laisser infuser.

Pendant que la station-service est infusée, nettoyez les légumes légèrement refroidis avec un couteau de cuisine. Ensuite, mettez-les à tour de rôle sur une planche à découper et coupez-les. Au poivre, retirer le fruité, le vider des graines et le couper en larges bandes jusqu'à 2 à 3 centimètres d'épaisseur. Couper l'oignon avec une grande paille jusqu'à 1 centimètre d'épaisseur.

Coupez les aubergines en tranches jusqu'à 3-4 centimètres de long et jusqu'à 2 centimètres d'épaisseur, et coupez simplement les tomates en 4-6 morceaux.

Le vert de la coriandre, le persil, vous pouvez aussi l'aneth, secouer le lavabo contre l'excès de liquide, le mettre sur la planche à découper et le repérer finement à l'aide d'un couteau de cuisine.

Mettre tous les légumes coupés dans un bol, ajouter les verts écrasés, remplir avec la vinaigrette.

Mélanger très soigneusement tous les constituants de la salade avec une cuillère à soupe jusqu'à homogénéité. Faites en sorte que la vinaigrette parfumée enveloppe tous les ingrédients. Après avoir laissé infuser la salade pendant 5-7 minutes, mettre sur le plat et servir à la table. Décorer avec des feuilles de coriandre. Bon appétit !

Comme le degré de salinité, de douceur, d'amertume, d'acuité, d'acide, de flagellation de chaque individu, ajoutez toujours des épices, des épices et des condiments en vous concentrant sur votre goût ! Si vous déposez l'un des assaisonnements pour la première fois, tenez compte qu'il y a des épices qu'il est particulièrement important de ne pas transfuser (par exemple, piments).

Comment cuisiner correctement dans l'aluminium ? La réponse à cette question, ainsi que des conseils utiles et des lifhaki pour la préparation de différents plats, lisez l'article Aluminium Fool - un assistant dans la cuisine et dans la maison.

Considérez que les fours sont tous différents. La température et le temps de cuisson peuvent être différents de ceux indiqués dans la recette. Pour que tout plat cuit réussisse, profitez d'informations utiles sur les caractéristiques des fours !