César avec poulet de chou de pékin classique

6 portions
1 heure

Comment faire César avec le chou de Pékin et le poulet classique ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Le pain est mieux pour hier. Prenez un gros œuf. Frotter les tomates, le citron et les feuilles de chou et d'épinards dans de l'eau propre et sécher.

Rincez le poulet à l'eau courante. Si les seins ne sont pas séparés, enlevez la peau et enlevez les os. Vous pouvez les appliquer dans un autre plat, par exemple faire cuire le bouillon. Coupez le filet en morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur. Coupez les morceaux reçus avec une serviette en papier pour qu'il n'y ait plus d'humidité et qu'il y ait moins d'éclaboussures lors de la friture. Battre un peu le filet, saler chaque morceau et assaisonner d'épices.

Chauffer la poêle avec l'huile végétale à feu moyen et déposer les morceaux de poulet. Augmenter le feu et le griller des deux côtés jusqu'à la croûte brune.

Pour enlever l'excès d'huile, mettre le poulet sur une assiette recouverte de plusieurs couches de serviettes en papier. Refroidir complètement.

Coupez la croûte du pain et coupez-la en petits cubes avec un côté d'environ 1x1 cm.

Nettoyer l'ail et laver, écraser la dent avec la poignée du couteau. Chauffer la casserole avec un peu d'huile végétale à feu moyen, verser l'ail dessus.

Ensuite, transférez le pain haché et faites-le frire de tous les côtés jusqu'à la croûte rouge, puis refroidir. J'ai grillé des biscuits à 2 entrées, donc il m'a fallu 2 gousses d'ail.

Du chou de Pékin, enlevez les feuilles sombres et flasques, s'il y en a. Les parties denses ne seront pas nécessaires non plus, elles ne sont pas succulentes et peuvent gâcher le goût de la salade. Déchirer ou couper les feuilles de chou en morceaux moyens ou grands.

Coupez la tomate et coupez les tomates en tranches moyennes.

Frotter le fromage sur une râpe. Choisissez la taille à votre goût qui vous plaît.

Couper le poulet refroidi en tranches d'épaisseur 3 mm au maximum.

Remplir l'œuf d'eau froide et le mettre sur la cuisinière. Après avoir bouilli, cuire à feu moyen pendant une minute. Ensuite, plongez l'œuf dans l'eau froide.

Nettoyez la dernière gousse d'ail, lavez-la et frottez-la sur une petite râpe ou passez à travers la presse. Dans un récipient profond, casser l'œuf préparé, mettre la moutarde, l'ail, le sel, l'huile, la sauce Worcester, l'ail écrasé. Donnez-y le jus d'un demi-citron.

Battre tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient homogènes. La sauce doit être assez liquide.

La salade peut être servie à la fois en grande salade et en portions. Mélanger les feuilles de salade et d'épinards, les remplir de sauce et les mélanger facilement.

Ensuite, mettre des morceaux de poulet et de tomate. Saupoudrez généreusement tout avec du fromage frotté. Répartir uniformément les croûtes et servir la salade. Ajouter les biscuits juste avant de servir le plat afin qu'ils ne se moquent pas et gâtent la salade.