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Salade de mariage rustique de porc avec oignon

Recettes de cuisine / Meilleurs choix / Salades

4 portions
12 de l'heure

Filet de porc - 400 gr, Oignon de porc - 2 pcs, Persil - 2 tables, Eau - 50 ml, Vinaigre de raisin - 8 tables, Sucre - 3 tables, Huile végétale - 5 tables, Poivre noir broyé - 0.25 délicieux, Sel - 1.5 Bouillie, Oignon - 1 Berry

Comment faire une salade de mariage rustique ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Choisissez le porc non gras, sans os et sans vortex. Si la viande est congelée, placez-la sur l'étagère inférieure du réfrigérateur et ne dégivrez en aucun cas dans l'eau tiède ou le four à micro-ondes. Ça va gâcher la structure et le goût de la viande.

Dans une casserole, verser de l'eau, mettre la viande lavée à l'eau froide. Porter à ébullition à feu moyen et saler un peu. Réduire le feu et faire cuire pendant 35-40 minutes en enlevant la mousse. La viande doit se bouillir, mais rester dense. L'essentiel est de ne pas le digérer, sinon vous ne pourrez pas le couper. Refroidir dans un bouillon ou mettre la viande dans un sac, l'attacher et le laisser jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi, de sorte qu'il ne sera pas emballé. Coupez-le avec une paille d'environ un centimètre d'épaisseur.

Plier la viande coupée dans un bol et ajouter les oignons coupés avec des anneaux fins.

Pour la marinade, mélanger l'eau bouillante, froide et le vinaigre, ajouter le sucre. Le vinaigre peut être pris par n'importe qui, je préfère le raisin.

Mettre le sel dans la marinade. Prenez un gros sel, car vous pouvez le transplanter facilement.

Verser l'huile végétale dans la marinade. L'essentiel doit être raffiné, sinon il dépassera tous les goûts, l'huile ordinaire ou l'huile d'olive sera parfaite. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de piment.

Verser la marinade dans un bol de viande et d'oignon, mélanger. Fermer et mettre au froid pendant 10 heures, en remuant parfois.

Couper le persil et l'ajouter à la salade, mélanger. Il peut être ajouté immédiatement au début de la marinade, mais les verts n'auront pas l'air très appétissants, donc je préfère ajouter avant de servir. Mettre la salade dans l'assiette et la décorer. En général, c'est juste des anneaux d'oignons, mais alors la salade aura l'air trop flasque. C'est pourquoi j'ai décoré avec des anneaux d'oignons rouges et j'ai ajouté un peu de baies de canneberges. Ils ont bien complété la salade.

Bon appétit.