Tomates caprese avec pesto et mozzarella

2 portions
10 min

Comment faire des tomates Caprese avec du pesto et de la mozzarella ? Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires. La gamme de couleurs de la caprise correspond entièrement au drapeau de l'Italie - vert-blanc-rouge - est donc considérée comme le symbole gastronomique de ce pays. Pour cette raison, le basilic dans la caprise classique ne peut être que vert.

La sauce pesto est préférable d'utiliser le magasin, si possible, la production italienne. Le pesto italien a un goût complètement différent du nôtre. J'ai fait du pesto avec le même ensemble d'ingrédients de nombreuses fois, mais le goût de la sauce est quand même différent de l'original. Cependant, s'il y a une volonté de faire du pesto par moi-même, je laisserai la référence à cette sauce sous la recette.

Laver les tomates, les sécher et les couper en fines tasses. Si la tomate est grande, une seule suffit, si elle est moyenne, vous aurez besoin de deux choses.

Retirer la mozzarella de la saumure, sécher et couper en fines tranches. Plus la boule de mozzarella est grande, mieux c'est : il est plus pratique de la couper. Mozzarella peut être de deux espèces ; jaunâtre semi-solide pour la pizza et saumâtre doux, blanc. On va avoir besoin de mozzarella.

Laver le basilic et sécher. Vous pouvez tracer les feuilles des branches à l'avance. S'il y a peu de feuilles sur la branche, prenez 2 branches de vert.

Sur le plat, mettre un peu de fouet, en alternant, les tomates et la mozzarella. Les tomates et le fromage sont légèrement salés. Cependant, avant de saler la salade, goûtez votre sauce pesto. Il est généralement salé, mais il y a aussi des pots avec un petit excès de sel. Si le pesto est déjà salé, vous n'avez pas besoin de saler la salade en plus.

En haut, étalez les feuilles de basilic. Sur le dessus, répartir la sauce pesto.

Saupoudrer la salade d'huile d'olive et servir à la table. Bon appétit !