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Salade caprese avec bourrata et pesto
1 portion40 min
Fromage saumâtre - 30 gr, Tomates - 1 pcs, Corne de salade - 30 gr, glace - par goût, Parmesan - 30 gr, Basilic - 20 gr, Ail - 1 bison, Jus de citron - 2 tables, Huile d'olive - 3 st.l., noix de cèdre - 1 st.l., cèdre d'orange - 1 chin.l., Poivre noir moulu - au goût, Sel - au goût, Vinaigre balsamique - au goût
Pesto. 
Râper le parmesan. Dans le bol du mixeur, mettre quelques glaçons, basilic, parmesan, ail, pignons et jus de citron. Moudre jusqu'à homogénéité. Ajouter le sel, le poivre, l'huile d'olive et mélanger. 
Dans le bol du mixeur, mettre quelques glaçons, basilic, parmesan, ail, pignons et jus de citron. Moudre jusqu'à homogénéité. Ajouter le sel, le poivre, l'huile d'olive et mélanger. 
Moudre jusqu'à homogénéité. Ajouter le sel, le poivre, l'huile d'olive et mélanger. 
Ajouter l'huile d'olive et mélanger. 
Saler, poivrer. 
Assemblage de salade. 
Couper les tomates en anneaux. 
Couper le fromage le long en 3 anneaux. 
Mettre des feuilles de salade sur le plat. En haut, mettre des anneaux de tomates et de fromage sur l'autre. 
Assaisonner la salade de pesto. 
Garnir de crème balsamique. 